Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: United Grill, 4803 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 4 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de setembro de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo observada localizada na cozinha com um acúmulo de substância preta e marrom no escudo interno e nas superfícies. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro que mede a temperatura interna de alimentos frios com tcs. Observou dois termômetros de haste de metal que medem apenas temperaturas que variam de 50° F a 550° F. Instruiu a pessoa responsável a fornecer um termômetro de haste com sonda que mede temperaturas frias (41° F e abaixo) e quentes para monitorar a temperatura interna dos alimentos tcs quentes e frios que são cozidos, resfriados, servidos e entregues. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de roedores no local. Observou aproximadamente 40 excrementos de camundongos no chão da sala de armazenamento leste, onde está o refrigerador embutido. A gerência instruiu a remover todos os excrementos de roedores e limpar e higienizar todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza amarelos pendurados nas alças da cozinha. Instruído a guardar todos os panos de limpeza em baldes higienizantes adequados com solução higienizante adequada entre o uso
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: tampa observada para lubrificar a lixeira com graxa incrustada. Instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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