Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: United Grill, 4803 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 4 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de septiembre de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: máquina de hielo observada ubicada en la cocina con una acumulación de sustancia negra y marrón en el escudo interior y las superficies. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro que mida la temperatura interna de los alimentos TCS fríos. Observé dos termómetros de tallo metálico que solo miden temperaturas que oscilan entre 50 y 550 °F. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara un termómetro de tallo con sonda que midiera tanto las temperaturas frías (41 °F o menos) como las altas para controlar la temperatura interna de los alimentos TCS fríos y calientes que se cocinan, enfrían, sirven y entregan. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 40 excrementos de ratón en el suelo de la sala de almacenamiento este, donde está la nevera portátil. La gerencia dio instrucciones de eliminar todos los excrementos de roedores y limpiar y desinfectar todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza amarillos que colgaban de las manijas de la cocina. Se le indica que mantenga todos los paños de limpieza en baldes desinfectantes adecuados con la solución desinfectante adecuada entre cada uso
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: tapa observada para engrasar el contenedor con grasa incrustada. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
Fuente: chicago.gov
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