Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Via Carducci La Sorella, 1928 W Division Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1928 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Januar 2024
14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Vor Ort beobachtete Muscheln und Muscheln ohne Schalenschilder. Der Manager wurde angewiesen, Schalenschilder für Muscheln und Muscheln zu erwerben und sie 90 Tage lang vor Ort aufzubewahren. Der Manager warf 8 Muscheln und 8 Pfund Muscheln (70$) weg. Es wurde ein vorrangiges Fundamentverstoß gegen 7-38-005 ausgesprochen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 45 und 47 °F aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 Grad Celsius und darunter gelagert werden. Der Manager warf 1/2 Pfund geschnittene Tomaten und 1/4 Pfund Wurst weg. Es wurde ein vorrangiges Verstoßes gegen 7-38-005 ausgesprochen.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe auf der Speisekarte keine Erinnerung und keine Offenlegungserklärung für Verbraucher beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 10 Nagetierkot im Trockenlagerbereich der Anlage beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle von Schädlingen betroffenen Bereiche zu betreuen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtetes Inneres der Eismaschine mit Kalziumablagerungen. Der Manager wurde angewiesen, zu putzen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beim Ablassen des Wassers wurde ein Auslaufen der Bodenrohre des Spülbeckens mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Spüle zu reparieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Loch in der Decke über dem Wischbecken, aus dem Wasser austritt. Der Manager wurde mit der Reparatur beauftragt.

Quelle: chicago.gov