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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Via Carducci La Sorella, 1928 W Division Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1928 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 23. Januar 202414. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Vor Ort beobachtete Muscheln und Muscheln ohne Schalenschilder. Der Manager wurde angewiesen, Schalenschilder für Muscheln und Muscheln zu erwerben und sie 90 Tage lang vor Ort aufzubewahren. Der Manager warf 8 Muscheln und 8 Pfund Muscheln (70$) weg. Es wurde ein vorrangiges Fundamentverstoß gegen 7-38-005 ausgesprochen.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 45 und 47 °F aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 Grad Celsius und darunter gelagert werden. Der Manager warf 1/2 Pfund geschnittene Tomaten und 1/4 Pfund Wurst weg. Es wurde ein vorrangiges Verstoßes gegen 7-38-005 ausgesprochen.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe auf der Speisekarte keine Erinnerung und keine Offenlegungserklärung für Verbraucher beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 10 Nagetierkot im Trockenlagerbereich der Anlage beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle von Schädlingen betroffenen Bereiche zu betreuen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtetes Inneres der Eismaschine mit Kalziumablagerungen. Der Manager wurde angewiesen, zu putzen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beim Ablassen des Wassers wurde ein Auslaufen der Bodenrohre des Spülbeckens mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Spüle zu reparieren.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Loch in der Decke über dem Wischbecken, aus dem Wasser austritt. Der Manager wurde mit der Reparatur beauftragt.
Quelle: chicago.gov
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