Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wally Food Mart, 559 W 103rd Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Oktober 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, wie die verantwortliche Person ohne ein Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago ausgestellt wurde, während TCS-Lebensmittel (Rindfleisch, Käse) zubereitet, behandelt und der Öffentlichkeit serviert werden. Ein Sanitärmanager der Stadt Chicago mit einem originalen/gültigen Zertifikat muss zu jeder Zeit, zu der die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist, vor Ort sein. Die verantwortliche Person zeigte das Zertifikat eines Managers von seinem Handy vor. Ein behördlicher Nachweis des Managerzertifikats der City of Chicago von einem Handy aus ist nicht zulässig. Das Originalzertifikat muss vor Ort sein und jederzeit ausgehändigt werden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht unter Verstoß #2.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, wie die verantwortliche Person ohne ein Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago ausgestellt wurde, während TCS-Lebensmittel (Rindfleisch, Käse) zubereitet, behandelt und der Öffentlichkeit serviert werden. Ein Sanitärmanager der Stadt Chicago mit einem originalen/gültigen Zertifikat muss zu jeder Zeit, zu der die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist, vor Ort sein. Die verantwortliche Person zeigte das Zertifikat eines Managers von seinem Handy vor. Ein behördlicher Nachweis des Managerzertifikats der City of Chicago von einem Handy aus ist nicht zulässig. Das Originalzertifikat muss vor Ort sein und jederzeit ausgehändigt werden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. Am Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung und im Toilettenraum sind 14 beobachtete Schilder zum Händewaschen erforderlich. Zur Bereitstellung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete vor Ort kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung. Der Servicebericht, der dem Inspektor vorgelegt wurde wurde aus dem Jahr 2022 datiert. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren und Quittungen für das Kalenderjahr 2025 vorzulegen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (c).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Beobachtete etwa 10 lebende große Fliegen, die im Bereich der Essenszubereitung herumflogen, und etwa 20 lebende kleine Fliegen, die im Toilettenraum flogen. Es wurde angewiesen, die Aktivität lebender Insekten zu eliminieren, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 13 beobachteten, wie die Einrichtung ihre eigene Schädlingsbekämpfung durchführte, wobei Fliegenstreifen hingen und mehrere Dosen an der Kundenservice-Theke und im Bereich der Essenszubereitung überfielen. Es wurde angewiesen, der Schädlingsbekämpfung nur die Schädlingsbekämpfung zu gestatten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 112 beobachtete mehrere tote große Fliegen in den Schiebetüren des Reach-In-Kühlschranks. Es wurde angewiesen, tote Insekten zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-301. 13 beobachtete nach dem Waschen, Spülen und Desinfizieren in der Spüle mit 3 Fächern kein Abtropfbrett für die Verwendung von Trocknungsgeräten und Utensilien. Zur Bereitstellung angewiesen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 14 beobachteten vor Ort keine chemischen Teststreifen, um die Desinfektionskonzentration der Spüle mit 3 Fächern ordnungsgemäß zu testen. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b) beobachtete die Feinkostschneidemaschine mit angesammelten Speiseresten. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete alte Späne-Rack-Boxen mit angesammelten Fettablagerungen. Zum Entfernen oder Ersetzen angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachteten übermäßige Unordnung im Bereich der Lebensmittelzubereitung und im hinteren Trockenlagerbereich. Es wurde angewiesen, unnötiges Durcheinander zu entfernen und zu organisieren.

Quelle: chicago.gov