Relatório de segurança alimentar: Wally Food Mart, 559 W 103rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de outubro de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11 observou a pessoa responsável sem um certificado de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago enquanto os alimentos tcs (carne bovina, queijo) estavam sendo preparados, manuseados e servidos ao público. Instruído, um gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago com um certificado original/válido deve estar no local em todos os momentos em que a instalação estiver aberta e operando. O responsável mostrou um certificado de gerente em seu celular. A prova instruída do certificado do gerente da cidade de Chicago em um telefone celular não é aceitável. O certificado original deve estar no local e publicado o tempo todo. Fundação prioritária. Citação emitida sob violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observou a pessoa responsável sem um certificado de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago enquanto os alimentos tcs (carne bovina, queijo) estavam sendo preparados, manuseados e servidos ao público. Instruído, um gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago com um certificado original/válido deve estar no local em todos os momentos em que a instalação estiver aberta e operando. O responsável mostrou um certificado de gerente em seu celular. A prova instruída do certificado do gerente da cidade de Chicago em um telefone celular não é aceitável. O certificado original deve estar no local e publicado o tempo todo. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. São necessários 14 sinais de lavagem das mãos observados na pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos e no banheiro. Instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 não observou nenhum diário de controle de pragas atualizado no local. O relatório de serviço que foi apresentado ao inspetor foi datado do ano de 2022. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço e fornecer recibos para o ano civil de 2025. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (c).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou cerca de 10 moscas grandes vivas voando ao redor da área de preparação de alimentos e cerca de 20 moscas pequenas vivas voando no banheiro. Instruído a eliminar a atividade de insetos vivos, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 13 observaram a instalação fazendo seu próprio controle de pragas com faixas de moscas penduradas e várias latas de invasão em todo o balcão de atendimento ao cliente e na área de preparação de alimentos. Instruído a permitir que o controle de pragas faça apenas serviços de pragas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 112 observou várias moscas grandes mortas nas portas deslizantes do alcance no refrigerador. Instruído a remover insetos mortos, limpar e higienizar.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-301. 13 não observaram nenhuma placa de drenagem para o uso de equipamentos e utensílios de secagem após serem lavados, enxaguados e higienizados na pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-302. 14 não observaram tiras de teste químico no local para testar adequadamente a concentração higienizante da pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (b) observou o cortador de carne de delicatessen com restos de comida acumulados. Instruído a limpar e higienizar.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou caixas antigas de rack de chips acumuladas detritos de graxa. Instruído a remover ou substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observaram desordem excessiva na área de preparação de alimentos e na área traseira de armazenamento seco. Instruído a remover bagunça desnecessária e organizar.

Fonte: chicago.gov