Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Yanagi Ramen, 11430 Quaker Ave #1200, Lubbock, Texas 79424, Vereinigte Staaten.

11430 Quaker Avenue, Lubbock, 79424 Texas, United States

Schließungsdatum: 19.10.2023

Verstöße:

- Mit Frischkäse gefüllte Jalapeños lagen über der sicheren Kalttemperatur von 41 Grad
- Rohe Garnelen lagen über der sicheren Kältetemperatur von 41 Grad.
- Rohes Hähnchen über der sicheren kalten Temperatur von 41 Grad.
- Rohes Schweinefleisch und rohes Hühnchen, die länger als vier Stunden in einem Kühler aufbewahrt wurden, lagen über der sicheren kalten Temperatur von 41 Grad.
- Rohes Hühnchen wurde über Lachs, rohem Schweinefleisch und mehreren verzehrfertigen Produkten aufbewahrt.
- Garnelen wurden über Nacht bei Umgebungstemperatur aufgetaut.
- Die Geschirrspülmaschine war nicht desinfizierend.
- Die Geschirrspülmaschine gab kein Desinfektionsmittel ab.
- Ein Messer, das nicht benutzt wurde, war verschmutzt.
- Auf den Gemüseschälern befanden sich Speisereste.
- Ein Mitarbeiter hat sich weniger als 10 Sekunden lang die Hände gewaschen; das Händewaschen muss mindestens 20 Sekunden lang dauern.
- Ein Mitarbeiter wusch sich nicht die Hände, nachdem er nach draußen gegangen war und wieder reingekommen war, um Essen zuzubereiten.
- Ein Mitarbeiter hat seine schmutzigen Handschuhe nicht gewechselt, als er zur Essenszubereitung zurückkehrte.
- Die Einrichtung hatte keinen zertifizierten Lebensmittelschutzmanager.
- Es waren keine Aufzeichnungen über die Schulung von Mitarbeitern für Lebensmittelhändler verfügbar.
- Es gab keine Verbraucherwarnhinweise für rohe oder zu wenig gekochte Lebensmittel.
- Es war kein Garantieschreiben verfügbar. Dies wird einer Einrichtung von einem Lieferanten gegeben, wenn Lebensmittel in roher oder teilweise gekochter Form — wie Sushi — zum Verzehr verkauft werden.
- Auf geschnittenem Gemüse war kein Datum angebracht.
- Im Handwaschbecken war ein Schwamm.
- Ein Handwaschbecken wurde durch gestapelte Töpfe blockiert.
- Die trockene Teigmischung lag auf dem Boden.
- Der Griff einer Schaufel hatte Kontakt mit Salz.
- Serviceartikel wurden handtuchgetrocknet. Geräte und Utensilien müssen an der Luft getrocknet sein.
- Nasswartungsgeräte waren zusammengestapelt. Sie müssen mit der Luft trocknen können.
- In Gebrauch befindliche Utensilien wurden in 104 Grad heißem Wasser aufbewahrt. Es müssen mindestens 135 Grad herrschen, um Bakterien abzutöten.
- Die Spüle mit 3 Fächern war nicht an der Wand abgedichtet.
- Einwegbecher wurden als Schaufeln verwendet.
- Drei Behälter mit Flüssigkeit hatten kein Etikett.
- Ein Großbehälter mit weißem Pulver hatte kein Etikett.
- Auf der Lüftungshaube haben sich Rückstände angesammelt.
- Auf dem vorderen Zubereitungstisch befanden sich Speisereste und Schmutz.
- Mitarbeiter, persönliche Getränke wurden an der Vorbereitungslinie und über der Getränkestation aufbewahrt.
- Der Inspektor stellt fest, dass aufgrund der Anzahl und der Art der Verstöße keine aktive Kontrolle durch das Management nachgewiesen wurde.

Quelle: www.fox34.com