报告人
11430 Quaker Avenue, Lubbock, 79424 Texas, United States
截止日期：2023 年 10 月 19 日违规行为：
-奶油芝士塞满墨西哥胡椒的温度高于 41 度的安全寒冷温度
-生虾高于 41 度的安全寒冷温度。
-生鸡肉高于 41 度的安全寒冷温度。
-在冷却器中存放超过四个小时的生猪肉和生鸡肉高于41度的安全寒冷温度。
-生鸡肉存放在三文鱼、生猪肉和几种即食食品上方。
-虾在室温下解冻了一整夜。
-洗碗机没有消毒。
-洗碗机没有分发消毒剂。
-一把没用过的刀很脏。
-蔬菜削皮器上有食物残渣。
-员工洗手的时间少于 10 秒；洗手时间必须至少为 20 秒。
-一名员工出门回到里面准备食物后没有洗手。
-一名员工在返回准备食物时没有更换脏手套。
-该设施没有经过认证的食品保护经理。
-没有员工的食物处理员培训记录。
-没有发布过未加工或未煮熟的食物的消费者咨询。
-没有可用的保函。如果以生吃或部分煮熟的形式出售食物（例如寿司），则供应商会将其提供给工厂。
-切好的蔬菜上没有日期标记。
-洗手盆里有一块海绵。
-水槽被堆叠的花盆挡住了。
-地板上有干面糊混合物。
-勺子的手柄与盐接触。
-服务物品正在用毛巾擦干。设备和用具必须风干。
-湿式服务设备堆叠在一起。必须让气流干燥。
-使用中的餐具存放在104度的水中。必须达到至少 135 度才能杀死细菌。
-3 个隔间的水槽没有密封在墙上。
-使用一次性杯子作为勺子。
-三个装有液体的容器没有标签。
-一个装有白色粉末的散装容器上面没有标签。
-通风罩上积聚了残留物。
-前面的准备桌上有食物残渣和碎屑。
-员工，个人饮料存放在准备线和饮料站上方。
-检查员指出，由于违规行为的数量和性质，没有表现出积极的管理控制。
来源：www.fox34.com
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