Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zia's Lake Vista, 3817-3819 N Ashland Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

3819 North Ashland Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Datum der Meldung: 19.01.2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion ist kein Verantwortlicher anwesend. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: vermerkt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist, während TCS Lebensmittel. Weist das Management darauf hin, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, TCS-Lebensmittel werden vorbereitet und serviert, und auch die verantwortliche Person muss bei der nächsten Inspektion ein Zertifikat der Stadt Chicago haben (bei der Inspektion). Zu diesem Zeitpunkt wird kein Essen zubereitet und/oder serviert. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-012. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Zerstörung von Parasiten
- Kommentare: notierte Schalentiere (Muscheln) in einem Behälter im Inneren des Gehens im Kühler ohne Identifikationsetiketten, wie im Code gefordert. Das Management wird angewiesen, immer Tags an jede Charge anzuhängen, bis das letzte Produkt verwendet wird, und dann muss das Tag für weitere 90 Tage in einem Ordner gespeichert werden. Der Manager entsorgt sofort und freiwillig 20 Pfund Produkte im Wert von 46,00 USD durch Denaturierungsprozess. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Anmerkungen: Notierte Niedrigtemperatur-Geschirrspülmaschine nicht im Gebrauch nicht richtig desinfiziert. Die Desinfektionsstärke des Desinfektionsmittels (Chlor) zum Zeitpunkt der Inspektion betrug 00 ppm. Die Geschirrspülmaschine ist zu diesem Zeitpunkt der Inspektion nicht in Gebrauch (später Öffner). Es wurde kein Zitat ausgegeben.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Notiert, dass keine Thermometer im Inneren der kühleren Einheit auffällig veröffentlicht werden, um die Umgebungstemperatur der Geräte zu überwachen. Es wurde angewiesen, alle Kühleinheiten mit einem genauen und funktionierenden Thermometer auszustatten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 notierte über 5 lebende Kakerlaken auf dem Boden unter der Geschirrspülmittel -Maschine. Anweisungen zum detaillierten Reinigen und Desinfizieren der betroffenen Gebiete, Beseitigung der Schädlingsaktivität. Anweisung, sich mit der Schädlingsbekämpfung zu beraten und die Räumlichkeiten behandeln zu lassen. Prioritätsstiftung #7 -38-020 (a)

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Notiert Servierteller auf Regalen im Küchenvorbereitungsbereich nicht richtig aufbewahrt. Es wurde angewiesen, alle Servierplatten in Regalen umzukehren, um Staubansammlungen zu verhindern.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Notes Eis baut sich im Gefrierschrank auf dem Boden und in den Regalen auf. Kein Eis auf Lebensmitteln vermerkt. Es wurde angewiesen, die Kondensationseinheit zu reparieren und zu warten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: notierte Eisschaufeln, die auf den Eisbehältern an der Bar gelagert werden. Anweisungen zum Entfernen und Bereitstellen eines Eisschaufelhalters

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: festgestellt, dass Undichtigkeiten an Rohrleitungen unter der Geschirrspülmaschine und dem Verbindungsrohr über der Geschirrspülmaschine festgestellt wurden. Instructed, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: bemerkte stehendes Wasser unter dem Kochherd und unter der Geschirrspülmaschine/3-Fach-Spüle. Anweisungen zum detaillierten Reinigen und Pflegen von trockenen Böden. Reinigen und pflegen Sie auch die Böden im Trockenlagerbereich im zweiten Stock. Muss auch Bereiche reinigen und desinfizieren, in denen die Rotaugenaktivität festgestellt wurde.

Quelle: chicago.gov