Relatório de segurança alimentar: Zi's Lake Vista, 3817-3819 N Ashland Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3819 North Ashland Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data de relatório: 19 jan 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: nenhuma pessoa responsável presente no momento da inspeção. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto alimentos tcs. Gestão instruída de que um gerente de alimentos certificado deve estar presente em todos os momentos alimentos tcs são preparados e servidos e também a pessoa responsável deve ter um certificado da cidade de chicago pela próxima inspeção (após ser inspecionado). Nenhum alimento é preparado e/ou servido neste momento. Prioridade violação fundação 7-38-012. Nenhuma citação emitida.

14. Registos necessários disponíveis: tags shellstock, parasite destruction
- comentários: mariscos observados (mexilhões) em um recipiente dentro da caminhada no refrigerador sem etiquetas de identificação, conforme exigido pelo código. Gerenciamento instruído para sempre ter tags anexadas a cada lote até que o último produto seja usado e, em seguida, a tag deve ser armazenada por mais 90 dias em uma pasta. Gerente imediatamente e voluntariamente descartado de 20 libras de produtos no valor de US $46. 00 através do processo de desnaturação. Violação de fundação prioritária #7 -38-005.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a máquina de lavar louça de baixa temperatura não em uso não adequadamente higienizante. A resistência higienizante do desinfetante (cloro) no momento da inspeção foi de 00 ppm. Máquina de lavar louça não está em uso neste momento da inspeção (abridor tardio). Nenhuma citação emitida.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros dentro caminhada na unidade mais fria conspicuamente postado para monitorar a temperatura ambiente do equipamento. Instruído para equipar todas as unidades de refrigeração com termômetro preciso e de trabalho.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observou mais 5 baratas vivas no chão debaixo da lavagem do prato máquina. Instruído para detalhar limpar e higienizar as áreas afetadas, eliminar a atividade de pragas. Instruído a consultar a empresa de controle de pragas e ter instalações tratadas. Fundação prioritária #7 -38-020 (a)

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: observou pratos de servir nas prateleiras na área de preparação da cozinha não devidamente armazenado. Instruído a inverter todas as placas de serviço nas prateleiras para evitar a acumulação de poeira.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou a acumulação de gelo dentro da caminhada no congelador no chão e prateleiras. Nenhum gelo observado em produtos alimentares. Instruído a reparar e manter a unidade de condensação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: colheres de gelo observadas armazenadas em cima de caixas de gelo no bar. Instruído para remover e fornecer um suporte de colher de gelo

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento na tubulação debaixo da máquina de lavar louça e tubo de conexão acima da máquina de lavar louça. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou água parada debaixo do fogão de cozinha e debaixo da máquina de lavar loite/3 compartimento pia. Instruído para detalhar limpar e manter pisos secos. Também limpar e manter pisos na área de armazenamento seco segundo andar. Também deve limpar e higienizar áreas onde a atividade barata foi notada.

Origem: chicago.gov