报告人
3819 North Ashland Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 19 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。没有发出引文。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到 tcs 食品时没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须有认证食品经理在场，负责人在下次检查（接受检查时）必须持有芝加哥市证书。目前没有准备和/或供应任何食物。优先违反基金会 7-38-012。没有发出引文。
14.所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：在冷却器中散步的容器中注明贝类（贻贝），没有代码所要求的识别标签。指示管理层始终将标签附加到每个批次，直到使用最后一个产品，然后标签必须在文件夹中再存储 90 天。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 46 美元的 20 磅产品。优先违反基金会 #7-38-005。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：注意到低温洗碗机不能正确消毒。检查时消毒剂（氯）的消毒强度为 00 ppm。目前检查时尚未使用洗碗机（晚期开瓶器）。没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：注意到没有温度计在冷却装置中散步，显然张贴来监测设备的环境温度。被指示为所有制冷机组配备准确的工作温度计。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 注意到洗碗下的地板上有 5 个以上的活蟑螂 机器。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并进行处理。优先基金会 #7-38-020 (a)
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区域货架上的盘子没有妥善存放。已指示翻转货架上的所有食用盘以防止灰尘积聚。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冰块在地板和架子里的步行里积聚了冰块。食品上没有注意冰。被指示修理和维护冷凝装置。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：存放在酒吧冰箱顶部的注意冰勺。被指示取下并提供冰勺架
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到洗碗机下方的管道和洗碗机上方的连接管道漏水。被指示进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在烹饪炉下面和洗碗机/3 个隔间水槽下方注意到水。指示详细清洁和维护干燥的地板。还可以清洁和维护二楼干燥存储区的地板。还必须对注意到蟑螂活动的区域进行清洁和消毒。
来源：chicago.gov
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