Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zitalian Beefs, 3857 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3857 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. März 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Ich habe während der Inspektion keine verantwortliche Person beobachtet. Beauftragt zur Bereitstellung und Wartung

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass vor Ort kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager mit gültigem Originalzertifikat beim Zubereiten und Servieren von Hühnchen, Reis, Hamburgern und Reis ausgestellt wurde. Es wurde angewiesen, mindestens ein CFM vor Ort bereitzustellen und zu warten, während es geöffnet und in Betrieb ist. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass während der Inspektion keine Möglichkeit zum Händetrocknen am Handwaschbecken im Bereich der Zubereitung/des Geschirrs verfügbar war. Es wurde angewiesen, für richtiges Händewaschen zu sorgen und zu pflegen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler beim Umgang mit Lebensmitteln ohne Haarfesseln. Angewiesen zur Bereitstellung

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Vor Ort wurden keine chemischen Teststreifen zum Testen der Desinfektionsmittelstärke an einem Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Mit der Bereitstellung und Wartung vor Ort beauftragt. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Innenflächen einer 2-türigen Kühlbox, die Eierbrötchen und Hühnchen enthielt, mit übermäßig getrockneten Ablagerungen auf den Innenflächen. Zum Reinigen angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich langsam abläuft und die Leitungen unter dem Spülbecken mit 3 Kombis auf den Boden im hinteren Zubereitungs- und Spülbereich undicht sind. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich auf dem Boden unter allen schweren Grillgeräten und Bodenabläufen im gesamten Zubereitungsbereich schweres Fett und Speisereste angesammelt haben. Zum Reinigen angewiesen

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete Lüftungshaube mit übermäßiger Fett-, Schmutz- und Staubansammlung auf allen Oberflächen. Es wurde angewiesen, das System zu reinigen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler vor Ort bei der Zubereitung von Lebensmitteln ohne Lebensmittelhandler-Bescheinigungen zur Überprüfung. Angewiesen zur Bereitstellung

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Inhaber eines Zertifikats als zertifizierter Lebensmittelmanager wurde angewiesen, bei Bedarf eine Allergenschulung zu absolvieren.

Quelle: chicago.gov