Relatório de segurança alimentar: Zitalian Beefs, 3857 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, EUA.

3857 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de março de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável durante o período de inspeção. Instruído a fornecer e manter

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local com certificado original válido publicado ao preparar e servir frango, arroz, hambúrgueres e arroz. Instruído a fornecer e manter pelo menos um cfm no local enquanto estiver aberto e em operação. Violação prioritária da fundação. #7 -38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma provisão de secagem das mãos disponível na pia localizada na área de preparação/prato durante o período de inspeção. Instruído a fornecer e manter a lavagem adequada das mãos. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipulador de alimentos observado manipulando alimentos sem restrição de cabelo. Instruído a fornecer

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste químico no local para testar a resistência do desinfetante na pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer e manter no local. Violação prioritária da fundação. #7 -38-005. Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: superfícies internas observadas de resfriamento de 2 portas contendo rolinhos de ovo e frango com excesso de detritos secos nas superfícies internas. Instrua o ted a limpar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dissipador de mão observado localizado na área de preparação, drenagem lenta, bem como tubulação embaixo de 3 pias vazando para o chão na área traseira de preparação/prato. Instruído a reparar e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou graxa pesada e restos de comida se acumulando no chão, embaixo de todos os equipamentos pesados de churrasqueira e drenos de piso em toda a área de preparação. Instruído a limpar

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: capô de ventilação observado com acúmulo excessivo de graxa, sujeira e poeira em todas as superfícies. Instruído a limpar e manter o sistema.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observaram manipuladores de alimentos preparando alimentos sem certificados de manipulador de alimentos no local para análise. Instruído a fornecer

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: titular do certificado de gerente de alimentos certificado instruído a obter treinamento em alérgenos conforme necessário.

Fonte: chicago.gov