Meal delivery

Sie den Boden im Lagerraum, insbesondere im Bereich des Fettabscheiders.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete mehrere Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, ohne ein Zertifikat für Lebensmittelhändler. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: hat den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergen-Trainingszertifikat beobachtet. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Ausbildungsnachweis vorlegen müssen.

Quelle: chicago.gov

von jedem Mitarbeiter enthält. Vorrangige Grundlage. 7. 38. 010. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein fließendes heißes Wasser an den Handwaschbecken der Mitarbeiter festgestellt: Die Wassertemperatur betrug 80,0 f. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit/die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel im Kühlgerät für Lebensmittel im Lebensmitteldisplay nicht korrekt waren: Eier bei 53,0 Grad Celsius, Hühnchen bei 49. F, Knoblauch bei 61,3 Grad Celsius, kleine Garnelen bei 47,0 Grad Celsius und Eierwäsche bei 55,4 Grad Celsius. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 25 Pfund an Produkten im Wert von 4250. 0 durch Denaturierung. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtete verzehrfertige Lebensmittel aus Sicherheitsgründen (TCS) zur Sicherheit (TCS) in begehbarer Kühl- und Tiefkühltruhe (Hühnchen), ohne dass das Datum angegeben ist, das den Produktnamen und das Datum angibt, an dem das Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen verkauft, weggeworfen oder verzehrt werden muss. Es wurde angewiesen, die richtigen Etiketten für das Datum und das Entsorgungsdatum für gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, in allen Kühlgeräten anzubringen. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: 4-301. 11 beobachtete eine falsche Temperatur des Kühlschranks bei 69. 9f, während TCS-Lebensmittel zum Verkauf darin aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett wurde auf dem Gerät angebracht. Nach der Reparatur faxen oder senden Sie eine E-Mail an cdph. Sie müssen kalthaltbare Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger enthalten. Priorität 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachteter Schädlingsbefall. Es wurde festgestellt, dass über 1000 Mäuse auf Regale und Böden im Trockenlagerbereich, in der Küche, unter dem Waschbecken mit 3 Fächern und hinter den Geräten fielen, im vorderen Vorbereitungsbereich und hinter einem Getränkekühler im vorderen Vorbereitungsbereich, im Essbereich und auf den Böden, auf den Regalen und dem Boden hinter den Regalen im hinteren Flur. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, das Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu konsultieren, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Priority Foundation #7 -38-020 (a), Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe einen Abstand von 1/2 Fuß an der Unterseite der hinteren Ausgangstür beobachtet. Alle äußeren Öffnungen müssen dicht verschlossen sein und das Loch verschließen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine Eisablagerung im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden und den Regalen festgestellt. Zur Reparatur und Wartung der Kondensationseinheiten angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Karton auf dem Boden des Gefrierschranks beobachtet. Es wurde angewiesen, den Karton vom Boden zu entfernen und zu pflegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Verstöße vom 15.03.2023, Bericht #2572621, stellten fest, dass sie wie folgt nicht behoben wurden: #41 Wischtücher unsachgemäß aufbewahrt. Bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahren. #55 Boden im gesamten Gebäude unter und hinter Geräten und die Leitung der Arbeitsstation sind nicht sauber, übermäßige Speisereste, Fettansammlung usw. Stattdessen reinigen und pflegen. Die Bodenabläufe im gesamten Gebäude sind nicht sauber und es gibt übermäßigen Schmutz. Instd to clean and care same #58 missing allergen training for the city of chicago certified manager. Instd, um Schulungen zu erhalten und die Überprüfung aufrechtzuerhalten. #57 Mitarbeiter fehlende Ausbildung für Lebensmittelhändler. Instd, eine Schulung zu erhalten und die Überprüfung vor Ort aufrechtzuerhalten, Priorität, Verstoß gegen das Fundament, 7-42-090, Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov

70 °F auf 41 °F oder weniger gesenkt wird.
Der Betrieb ist nicht frei von Unterschlupf oder Bedingungen, die Nagetieren, Insekten oder anderen Schädlingen zuträglich sind.
Auftauvorgang unsachgemäß.
Vertrag mit einem Schädlingsbekämpfer nicht vorhanden. Aufzeichnungen über Vernichtungsaktivitäten, die nicht vor Ort aufbewahrt werden.
Lebensmittel, Vorräte oder Geräte, die während der Lagerung, Zubereitung, des Transports, der Präsentation, des Service oder durch den wiederbefüllbaren, wiederverwendbaren Behälter des Kunden nicht vor potenziellen Kontaminationsquellen geschützt sind. Gewürze, die nicht in Einzelpackungen verpackt sind oder direkt vom Verkäufer abgegeben werden.
Nachweis von Ratten oder lebenden Ratten im Lebensmittel- oder Nichtlebensmittelbereich des Betriebs.
Nachweis von Mäusen oder lebenden Mäusen in den Lebensmittel- oder Nichtlebensmittelbereichen der Einrichtung.
Wischen Sie Tücher zwischen den Anwendungen ab, die nicht sauber und trocken oder in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
Antisiphonage- oder Rückflussverhinderer, sofern erforderlich, nicht vorhanden; Ausrüstung oder Boden sind nicht ordnungsgemäß entwässert; Abwasserentsorgungssystem ist in schlechtem Zustand oder funktioniert nicht richtig. Kondenswasser oder flüssiger Abfall unsachgemäß entsorgt.
Keine Handwaschanlage im oder neben dem Toilettenraum oder innerhalb von 25 Fuß von einem Bereich für die Zubereitung von Speisen, eine Gastronomie oder einen Spülbereich. Die Handwaschanlage ist nicht zugänglich, versperrt oder wird nicht zum Händewaschen verwendet. Kein fließendes heißes und kaltes Wasser oder Wasser mit unzureichendem Druck. Keine Seife oder akzeptables Händetrocknungsgerät.
Lebende Kakerlaken im Lebensmittel- oder Nichtlebensmittelbereich der Einrichtung.
Quelle: Umweltgesundheitsministerium von New York City.

zu halten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. 7-38-020 (c) Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Einweghandtücher, die als Bindebänder an Oberflächen verwendet wurden, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, wie z. B. Lebensmittelwagen und Türgriffe. Es wurde angewiesen, Einweghandtücher von den Geräten zu entfernen und glatte, leicht zu reinigende Oberflächen zu pflegen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Keine Teststreifen zur Konzentration chemischer Desinfektionsmittel vor Ort für quaternäres Ammoniumdesinfektionsmittel. Es wurde angewiesen, Teststreifen zur Konzentration chemischer Desinfektionsmittel für alle verwendeten chemischen Desinfektionsmittel bereitzustellen und diese jederzeit vor Ort zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der innere Hohlraum des Pizza-Fließbandkühlers mit Speiseresten verschmutzt ist. Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von Schmutz und Schmutz zu verhindern und die Geräte zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Oberflächen großer Pizzaöfen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, stark verschmutzt sind und sich verkrustete Fettablagerungen gebildet haben. Es wurde angewiesen, Oberflächen von Kochgeräten, die nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommen, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von verkrusteten Fettablagerungen und anderen Verschmutzungen zu verhindern und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Deckenplatten über dem großen Pizzaofen stark mit sichtbaren Flecken und Fett verschmutzt sind. Es wurde angewiesen, die Deckenplatten zu reinigen oder auszutauschen, um eine angemessene Reinigung und Pflege zu ermöglichen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Deckenplatten und Deckenöffnungen im gesamten Pizzaofenbereich und im Bereich der Lebensmittelzubereitung mit Staub und Schmutz verschmutzt waren. Es wurde angewiesen, Deckenplatten und Lüftungsöffnungen mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um Staub- und Schmutzablagerungen zu vermeiden und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov

Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Gegenstände, die in begehbaren, kühleren und trockenen Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Gegenstände immer mindestens sechs Zoll vom Boden entfernt zu entfernen und zu organisieren.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die folgenden früheren Kernverstöße aus dem Bericht #2573010 vom 22.03.23 wurden nicht behoben; #53 beobachtete, dass sich die Waschraumtür nicht von selbst schloss. Der Manager wurde angewiesen, eine selbstschließende Vorrichtung bereitzustellen. #55 beobachtete eine Öffnung im Boden, entlang der Wände und Fußleisten im Waschraum. Es wurde eine beschädigte Steckdosenabdeckung an der Wand in der Nähe der vorderen Theke beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren/auszutauschen und zu warten. #55 beobachtete Trümmer auf dem Boden entlang der Wände und Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov