Schließungsdatum: 2023-10-20
- -BEOBACHTETE UNBEDECKTES FUTTER IN DER BEGEHBAREN KÜHLBOX, WÄHREND DAS PERSONAL ÜBER EINEN AKTIVEN KAKERLAKENBEFALL IN DER GESAMTEN ANLAGE BESCHEID WUSSTE.
- FEHLENDER SELBSTVERSCHLUSS BEI KENNTNIS EINES AKTIVEN BEFALLS AN DEN MIT LEBENSMITTELN IN BERÜHRUNG KOMMENDEN OBERFLÄCHEN. DIE VERANTWORTLICHE PERSON UND ALLE MITARBEITER DER LEBENSMITTELBRANCHE
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MÜSSEN ÜBER AUSREICHENDE KENNTNISSE IM BEREICH DER LEBENSMITTELSICHERHEIT VERFÜGEN UND ENTSPRECHEND GESCHULT SEIN, SOWEIT ES SICH UM DIE IHNEN ÜBERTRAGENEN AUFGABEN HANDELT.
- ES WURDE EINE ERHEBLICHE LECKAGE AM BODEN UNTER DEM TROCKENEN LAGERRAUM FESTGESTELLT, DIE VON DER EISMASCHINE HERRÜHRTE. ALLE FLÜSSIGEN ABFÄLLE MÜSSEN IN EIN ZUGELASSENES ENTSORGUNGSSYSTEM ENTSORGT WERDEN. REPARIEREN ODER AUSTAUSCHEN.
- BEOBACHTETER KAKERLAKENBEFALL IN DER GESAMTEN ANLAGE. KAKERLAKEN AUS MEHREREN GENERATIONEN WURDEN AN DEN THEKEN FÜR DIE ZUBEREITUNG VON SPEISEN, ZWISCHEN SCHRÄNKEN, AUF DEM HERD, IN DER NÄHE VON EISDIELEN UND AN DER AUSSENSEITE DER BEGEHBAREN KÜHLBOX BEOBACHTET. TOTE KAKERLAKEN WURDEN IM ESSBEREICH, IM GEHEGE, IN KÜHLSCHRÄNKEN, UNTER UND IN SCHRÄNKEN BEOBACHTET. OBERFLÄCHEN MIT LEBENSMITTELKONTAKT UND LEBENSMITTELAUSRÜSTUNG WAREN KONTAMINIERT. DIE ANLAGE MUSS DURCH EINE SCHÄDLINGSBEKÄMPFUNG GEWARTET WERDEN. DIE EINRICHTUNG WIRD FÜR MINDESTENS 48 STUNDEN GESCHLOSSEN, UND ZWAR SO LANGE, BIS DIE SCHÄDLINGSBEKÄMPFUNG GEMÄSS IHRER HYGIENEUNTERSUCHUNG FESTSTELLT, DASS DIE EINRICHTUNG FREI VON EINEM AKTIVEN BEFALL IST.
- BEOBACHTETE HINWEISE AUF MÄUSEKOT IM UNGENUTZTEN KÜCHENBEREICH, DER DEM GROSSEN ESSBEREICH AM NÄCHSTEN LIEGT.
- BEOBACHTETE TOTE GRILLEN IM GROSSEN SPEISESAAL. DIE RÄUMLICHKEITEN DER ANLAGE MÜSSEN SO INSTAND GEHALTEN UND BETRIEBEN WERDEN, DASS EIN BETRETEN ODER BETRETEN DER ANLAGE JEDERZEIT VERHINDERT WIRD. REPARIEREN ODER ERSETZEN UND REINIGEN SIE ALLE TOTEN UNGEZIEFER.
Quelle: Öffentliche Gesundheit von Kern County
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