Untersuchung des Ausbruchs von Escherichia coli im Zusammenhang mit Hackfleisch

United States

Update 27. Mai 2026:
Die FSIS hat die laufende Untersuchung zum Ausbruch von E. coli O157 aktualisiert (Referenz 2026-02), um festzustellen, dass es sich bei dem mutmaßlichen Produkt um Rinderkofta handelt, das in den Restaurants The Kebab Shop serviert wird.

Laut FSIS könnten die Rinder-Kofta-Produkte mit einem lokalisierten Ausbruch in Kalifornien in Verbindung gebracht werden, an dem mehrere Krankheiten beteiligt waren. Die Produkte wurden an die Standorte von The Kebab Shop in Kalifornien, Texas und Florida geliefert.

Quelle: FSIS


20. Mai 2026:
Im Mai 2026 wurde ein Ausbruch von Escherichia coli O157:H7 (E. coli) mit Hackfleisch in Verbindung gebracht, wobei mehrere Personen in mehreren Bundesstaaten der Vereinigten Staaten erkrankten. Der Ausbruch, der unter der Referenznummer 2026-02 identifiziert wurde, ist derzeit aktiv, und die Gesundheitsbehörden untersuchen die Kontaminationsquelle.

Der Ausbruch gab Anlass zur Sorge, da E. coli O157:H7 ein potenziell schädlicher Erreger ist, der schwere gastrointestinale Erkrankungen verursachen kann. Zu den Symptomen gehören typischerweise Magenkrämpfe, Durchfall und Erbrechen. Die betroffenen Personen werden behandelt, und die Gesundheitsbehörden arbeiten daran, die genaue Anzahl der Fälle und die spezifischen betroffenen Orte zu ermitteln. Die Untersuchung ist noch nicht abgeschlossen, wobei sich die Bemühungen darauf konzentrieren, die Verteilung des verdächtigen Rinderhackfleisches zurückzuverfolgen, um weiteren Krankheiten vorzubeugen.

Das Problem wurde im Rahmen einer routinemäßigen Überwachung durch Gesundheitsbeamte entdeckt, die eine Häufung von E. coli-Fällen feststellten, die in einem gemeinsamen Zusammenhang mit dem Verzehr von Hackfleisch stehen. Weitere Tests und epidemiologische Analysen bestätigten das Vorhandensein von E. coli O157:H7 in Proben von betroffenen Personen. Die Behörden arbeiten mit den Behörden für Lebensmittelsicherheit zusammen, um die Quelle zu ermitteln und Maßnahmen zur Bekämpfung des Ausbruchs zu ergreifen.

Quelle: www.fsis.usda.gov/food-safety/foodborne-illness-and-disease/outbreaks/outbreak-investigations-response