Untersuchung eines Escherichia-Coli-Ausbruchs im Zusammenhang mit Hackfleisch

United States

Aktualisierung vom 27. Mai 2026:
Der FSIS hat die laufende Untersuchung des E.-coli-O157-Ausbruchs (Referenz 2026-02) aktualisiert und das verdächtige Produkt als Rindfleisch-Kofta identifiziert, das in den Restaurants von The Kebab Shop serviert wird.

Laut FSIS könnten die Rindfleisch-Kofta-Produkte mit einem lokalen Ausbruch in Kalifornien in Verbindung stehen, bei dem mehrere Erkrankungen aufgetreten sind. Die Produkte wurden an The Kebab Shop-Standorte in Kalifornien, Texas und Florida geliefert.

Quelle: FSIS


20. Mai 2026:
Im Mai 2026 wurde ein Ausbruch von Escherichia coli O157:H7 (E. coli) mit Hackfleisch in Verbindung gebracht, wobei mehrere Personen in verschiedenen Bundesstaaten der Vereinigten Staaten erkrankten. Der Ausbruch, der unter der Referenznummer 2026-02 geführt wird, ist derzeit aktiv, und Gesundheitsbehörden untersuchen die Kontaminationsquelle.

Der Ausbruch hat Bedenken ausgelöst, da E. coli O157:H7 ein potenziell gefährlicher Krankheitserreger ist, der schwere Magen-Darm-Erkrankungen verursachen kann. Zu den typischen Symptomen gehören Magenkrämpfe, Durchfall und Erbrechen. Die betroffenen Personen werden behandelt, und die Gesundheitsbehörden arbeiten daran, die genaue Anzahl der Fälle und die betroffenen Standorte zu ermitteln. Die Untersuchung ist noch im Gange, wobei die Bemühungen darauf ausgerichtet sind, die Verteilung des verdächtigen Hackfleisches zurückzuverfolgen, um weitere Erkrankungen zu verhindern.

Das Problem wurde durch routinemäßige Überwachung durch Gesundheitsbeamte entdeckt, die eine Häufung von E.-coli-Fällen mit einem gemeinsamen Zusammenhang zum Verzehr von Hackfleisch feststellten. Weitere Tests und epidemiologische Analysen bestätigten das Vorhandensein von E. coli O157:H7 in Proben von betroffenen Personen. Die Behörden arbeiten mit Lebensmittelsicherheitsbehörden zusammen, um die Quelle zu identifizieren und Maßnahmen zur Eindämmung des Ausbruchs zu ergreifen.

Quelle: www.fsis.usda.gov/food-safety/foodborne-illness-and-disease/outbreaks/outbreak-investigations-response