Investigación del brote de Escherichia Coli vinculado a la carne molida

United States

Actualización del 27 de mayo de 2026:
El FSIS ha actualizado la investigación en curso del brote de E. coli O157 (referencia 2026-02) para identificar el producto sospechoso como kofta de res servida en los restaurantes The Kebab Shop.

Según el FSIS, los productos de kofta de res pueden estar relacionados con un brote localizado en California que involucra múltiples enfermedades. Los productos fueron suministrados a las ubicaciones de The Kebab Shop en California, Texas y Florida.

Fuente: FSIS


20 de mayo de 2026:
En mayo de 2026, un brote de Escherichia coli O157:H7 (E. coli) fue vinculado a carne molida, con varias personas enfermando en múltiples estados de los Estados Unidos. El brote, identificado con el número de referencia 2026-02, está actualmente activo, y las autoridades sanitarias están investigando la fuente de contaminación.

El brote ha generado preocupación ya que E. coli O157:H7 es un patógeno potencialmente dañino que puede causar enfermedades gastrointestinales graves. Los síntomas típicamente incluyen calambres estomacales, diarrea y vómitos. Las personas afectadas están siendo tratadas, y las autoridades sanitarias están trabajando para determinar el número exacto de casos y las ubicaciones específicas afectadas. La investigación está en curso, con esfuerzos centrados en rastrear la distribución de la carne molida sospechosa para prevenir más enfermedades.

El problema fue descubierto a través de la vigilancia rutinaria por parte de funcionarios de salud que notaron un grupo de casos de E. coli con un vínculo común al consumo de carne molida. Pruebas adicionales y análisis epidemiológicos confirmaron la presencia de E. coli O157:H7 en muestras tomadas de personas afectadas. Las autoridades están colaborando con agencias de seguridad alimentaria para identificar la fuente e implementar medidas para controlar el brote.

Fuente: www.fsis.usda.gov/food-safety/foodborne-illness-and-disease/outbreaks/outbreak-investigations-response