La investigación del brote de Escherichia coli está vinculada a la carne molida

United States

Actualización del 27 de mayo de 2026:
El FSIS ha actualizado la investigación en curso sobre el brote de E. coli O157 (referencia 2026-02) para identificar el producto sospechoso como kofta de ternera que se sirve en los restaurantes The Kebab Shop.

Según el FSIS, los productos de kofta de ternera pueden estar relacionados con un brote localizado en California que involucra múltiples enfermedades. Los productos se suministraron a las ubicaciones de The Kebab Shop en California, Texas y Florida.

Fuente: FSIS


20 de mayo de 2026:
En mayo de 2026, un brote de Escherichia coli O157:H7 (E. coli) se relacionó con la carne molida de res, y varias personas se enfermaron en varios estados de los Estados Unidos. El brote, identificado con el número de referencia 2026-02, está activo actualmente y los funcionarios de salud están investigando la fuente de contaminación.

El brote ha suscitado preocupación, ya que la E. coli O157:H7 es un patógeno potencialmente dañino que puede provocar enfermedades gastrointestinales graves. Los síntomas suelen incluir calambres estomacales, diarrea y vómitos. Las personas afectadas están recibiendo tratamiento y las autoridades sanitarias están trabajando para determinar el número exacto de casos y los lugares específicos afectados. La investigación continúa y los esfuerzos se centran en rastrear la distribución de la carne molida sospechosa para prevenir más enfermedades.

El problema se descubrió a través de la vigilancia rutinaria por parte de los funcionarios de salud, quienes detectaron un grupo de casos de E. coli con un vínculo común con el consumo de carne molida. Otras pruebas y análisis epidemiológicos confirmaron la presencia de E. coli O157:H7 en muestras tomadas de individuos afectados. Las autoridades están colaborando con las agencias de seguridad alimentaria para identificar la fuente e implementar medidas para controlar el brote.

Fuente: www.fsis.usda.gov/food-safety/foodborne-illness-and-disease/outbreaks/outbreak-investigations-response