Enquête sur une épidémie d'Escherichia coli liée au bœuf haché

United States

Mise à jour du 27 mai 2026 :
Le FSIS a mis à jour l'enquête en cours sur l'épidémie d'E. coli O157 (référence 2026-02) afin d'identifier le produit suspect comme étant du kofta de bœuf servi dans les restaurants The Kebab Shop.

Selon le FSIS, les produits à base de bœuf kofta pourraient être liés à une épidémie localisée en Californie impliquant de multiples maladies. Les produits ont été fournis aux sites The Kebab Shop en Californie, au Texas et en Floride.

Source : FSIS


20 mai 2026 :
En mai 2026, une épidémie d'Escherichia coli O157:H7 (E. coli) a été liée au bœuf haché, plusieurs personnes étant tombées malades dans plusieurs États des États-Unis. L'épidémie, identifiée sous le numéro de référence 2026-02, est actuellement active et les autorités sanitaires enquêtent sur la source de contamination.

L'épidémie a suscité des inquiétudes car E. coli O157:H7 est un agent pathogène potentiellement dangereux qui peut provoquer de graves maladies gastro-intestinales. Les symptômes incluent généralement des crampes d'estomac, de la diarrhée et des vomissements. Les personnes touchées sont traitées et les autorités sanitaires s'efforcent de déterminer le nombre exact de cas et les zones spécifiques touchées. L'enquête se poursuit et les efforts se concentrent sur la traçabilité de la distribution du bœuf haché suspect afin de prévenir d'autres maladies.

Le problème a été découvert grâce à une surveillance de routine par les responsables de la santé qui ont remarqué un groupe de cas d'E. coli ayant un lien commun avec la consommation de bœuf haché. D'autres tests et analyses épidémiologiques ont confirmé la présence d'E. coli O157:H7 dans des échantillons prélevés sur des personnes touchées. Les autorités collaborent avec les agences de sécurité alimentaire pour identifier la source et mettre en œuvre des mesures pour contrôler l'épidémie.

Une source : www.fsis.usda.gov/food-safety/foodborne-illness-and-disease/outbreaks/outbreak-investigations-response