Enquête sur l'épidémie d'Escherichia Coli liée au bœuf haché

United States

Mise à jour du 27 mai 2026 :
Le FSIS a mis à jour l'enquête en cours sur l'épidémie d'E. coli O157 (référence 2026-02) pour identifier le produit suspecté comme étant du kofta de bœuf servi dans les restaurants The Kebab Shop.

Selon le FSIS, les produits de kofta de bœuf pourraient être liés à une épidémie localisée en Californie impliquant plusieurs maladies. Les produits ont été fournis aux établissements The Kebab Shop en Californie, au Texas et en Floride.

Source : FSIS


20 mai 2026 :
En mai 2026, une épidémie d'Escherichia coli O157:H7 (E. coli) a été liée à de la viande hachée, plusieurs personnes tombant malades dans plusieurs États des États-Unis. L'épidémie, identifiée sous le numéro de référence 2026-02, est actuellement active, et les autorités sanitaires enquêtent sur la source de la contamination.

L'épidémie a suscité des inquiétudes car E. coli O157:H7 est un agent pathogène potentiellement dangereux pouvant provoquer de graves maladies gastro-intestinales. Les symptômes comprennent généralement des crampes d'estomac, de la diarrhée et des vomissements. Les personnes touchées sont prises en charge, et les autorités sanitaires s'efforcent de déterminer le nombre exact de cas et les lieux spécifiques touchés. L'enquête est en cours, avec des efforts axés sur le traçage de la distribution de la viande hachée suspecte afin de prévenir d'autres maladies.

Le problème a été découvert grâce à une surveillance de routine par des responsables de la santé qui ont remarqué un groupe de cas d'E. coli ayant un lien commun avec la consommation de viande hachée. Des tests supplémentaires et une analyse épidémiologique ont confirmé la présence d'E. coli O157:H7 dans des échantillons prélevés sur des personnes affectées. Les autorités collaborent avec les agences de sécurité alimentaire pour identifier la source et mettre en œuvre des mesures pour contrôler l'épidémie.

Source : www.fsis.usda.gov/food-safety/foodborne-illness-and-disease/outbreaks/outbreak-investigations-response