Mehl im Zusammenhang mit Salmonella Infantis-Ausbruch

United States

####Aktualisierung 7. Juni 2023

Die CDC gab bekannt, dass dieser Ausbruch ab dem 7. Juni 2023 beendet ist. Bis zu diesem Datum wurden insgesamt 14 Personen gemeldet, die mit dem Ausbruchsstamm von Salmonella Infantis infiziert waren, aus 13 Bundesstaaten (CA, IA, IL, MN, MO, NE, NJ, NY, OH, OR, TN, VA und WA), 3 wurden hospitalisiert und keine Todesfälle wurden gemeldet. Die Erkrankungen begannen an Daten zwischen dem 6. Dezember 2022 und dem 2. Mai 2023.

Quelle: CDC

Aktualisierung 1. Mai 2023

Epidemiologische, Labor- und Rückverfolgungsdaten zeigen, dass mit Salmonellen kontaminiertes Mehl der Marke Gold Medal Menschen krank gemacht hat. Zum 1. Mai 2023 wurde ein weiterer Fall gemeldet, wodurch sich die Gesamtzahl der mit dem Ausbruchsstamm von Salmonella Infantis infizierten Personen auf 13 Personen aus 12 Bundesstaaten erhöhte (New Jersey wurde hinzugefügt). 3 wurden hospitalisiert und keine Todesfälle wurden gemeldet.

Am 28. April 2023 gab General Mills freiwillig einen landesweiten Rückruf von 2-Pfund-, 5-Pfund- und 10-Pfund-Säcken von Gold Medal gebleichtem und ungebleichtem Allzweckmehl mit "Mindestens haltbar bis"-Daten vom 27. März 2024 und 28. März 2024 heraus. Die zurückgerufenen Produkte sind:

- Gold Medal Ungebleichtes Allzweckmehl (5 lb Sack) UPC: 000-16000-19610
- Gold Medal Ungebleichtes Allzweckmehl (10 lb Sack) UPC: 000-16000-19580
- Gold Medal Gebleichtes Allzweckmehl (2 lb Sack) UPC: 000-16000-10710
- Gold Medal Gebleichtes Allzweckmehl (5 lb Sack) UPC: 000-16000-10610

Die CDC rät Verbrauchern, alle Säcke des zurückgerufenen Mehls wegzuwerfen oder zurückzugeben und alle Behälter, die zur Lagerung des zurückgerufenen Mehls verwendet wurden, mit warmem Wasser und Seife zu waschen. Sie raten auch, dass die Erkrankungen an Daten zwischen dem 6. Dezember 2022 und dem 1. März 2023 begannen und die Untersuchung andauert.

Quelle: CDC

30. März 2023

Die CDC, Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens und Regulierungsbehörden in mehreren Bundesstaaten sowie die FDA untersuchen einen Salmonella Infantis-Ausbruch im Zusammenhang mit Mehl. Zum 30. März 2023 wurden 12 Personen gemeldet, die mit dem Ausbruchsstamm von Salmonella Infantis infiziert waren, aus 11 Bundesstaaten (CA, IA, IL, MN, MO, NE, NY, OH, OR, TN und VA). 3 wurden hospitalisiert und keine Todesfälle wurden gemeldet.

Die meisten Menschen berichteten, rohen Teig oder Teig aus Mehl gegessen zu haben, bevor sie krank wurden. Mehl war die einzige gemeinsame Zutat in dem rohen Teig oder Teig, den die Menschen berichteten gegessen zu haben. Ermittler arbeiten daran, eine spezifische Mehlmarke zu identifizieren, die mit den Erkrankungen in Verbindung steht.

Mehl sieht nicht wie ein rohes Lebensmittel aus, aber das meiste Mehl ist roh. Das bedeutet, dass es nicht behandelt wurde, um Keime abzutöten, die Lebensmittelvergiftungen verursachen. Jedes rohe (ungebackene) Mehl, das zur Herstellung von Teig oder Teig verwendet wird, kann mit Keimen wie Salmonellen kontaminiert sein, aber Salmonellen-Keime werden abgetötet, wenn Mehl gekocht oder gebacken wird. Sie können krank werden, nachdem Sie rohen Teig oder Teig gegessen oder probiert haben. Kinder können krank werden, wenn sie rohen Teig handhaben oder essen, der für Basteleien oder Spielknete verwendet wird.

Die CDC rät zu folgenden Vorsichtsmaßnahmen:
- Essen Sie keinen rohen Teig oder Teig – selbst eine kleine Menge kann Sie oder Ihr Kind krank machen. Backen oder kochen Sie Lebensmittel aus rohem Mehl, wie Keksteig oder Kuchenteig, bevor Sie sie essen
- Kaufen Sie wärmebehandeltes Mehl für Rezepte für selbstgemachte Spielknete.
- Waschen Sie alle Schüsseln, Utensilien und Oberflächen, die rohes Mehl berührt haben, mit warmem Wasser und Seife.
- Waschen Sie Ihre Hände mit warmem Wasser und Seife vor und nach der Verwendung von rohem Mehl.
- Halten Sie rohes Mehl, Teig und Teig getrennt von Lebensmitteln, die nicht gekocht werden.

Quelle: www.cdc.gov/salmonella/infantis-03-23/index.html