Farine liée à l'épidémie de Salmonella Infantis

United States

####Mise à jour 7 juin 2023

Le CDC a annoncé que cette épidémie est terminée, à compter du 7 juin 2023. À cette date, un total de 14 personnes infectées par la souche épidémique de Salmonella Infantis ont été signalées dans 13 États (CA, IA, IL, MN, MO, NE, NJ, NY, OH, OR, TN, VA et WA), 3 ont été hospitalisées et aucun décès n'a été signalé. Les maladies ont commencé à des dates allant du 6 décembre 2022 au 2 mai 2023.

Source : CDC

Mise à jour 1er mai 2023

Les données épidémiologiques, de laboratoire et de traçabilité montrent que la farine de marque Gold Medal contaminée par Salmonella a rendu des gens malades. Au 1er mai 2023, un cas supplémentaire a été signalé, portant le total des personnes infectées par la souche épidémique de Salmonella Infantis à 13 personnes dans 12 États (le New Jersey a été ajouté). 3 ont été hospitalisées et aucun décès n'a été signalé.

Le 28 avril 2023, General Mills a volontairement émis un rappel national de sacs de 2 livres, 5 livres et 10 livres de Farine Tout Usage Blanchie et Non Blanchie Gold Medal avec des dates "Meilleur si Utilisé Avant" du 27 mars 2024 et du 28 mars 2024. Les produits rappelés sont :

- Farine Tout Usage Non Blanchie Gold Medal (sac de 5 lb) UPC : 000-16000-19610
- Farine Tout Usage Non Blanchie Gold Medal (sac de 10 lb) UPC : 000-16000-19580
- Farine Tout Usage Blanchie Gold Medal (sac de 2 lb) UPC : 000-16000-10710
- Farine Tout Usage Blanchie Gold Medal (sac de 5 lb) UPC : 000-16000-10610

Le CDC conseille aux consommateurs de jeter ou de retourner tous les sacs de farine rappelée et de laver tous les contenants utilisés pour stocker la farine rappelée avec de l'eau chaude et du savon. Ils conseillent également que les maladies ont commencé à des dates allant du 6 décembre 2022 au 1er mars 2023, et l'enquête est en cours.

Source : CDC

30 mars 2023

Le CDC, les responsables de la santé publique et réglementaires de plusieurs États, et la FDA enquêtent sur une épidémie de Salmonella Infantis liée à la farine. Au 30 mars 2023, 12 personnes infectées par la souche épidémique de Salmonella Infantis ont été signalées dans 11 États (CA, IA, IL, MN, MO, NE, NY, OH, OR, TN et VA). 3 ont été hospitalisées et aucun décès n'a été signalé.

La plupart des gens ont signalé avoir mangé de la pâte crue ou de la pâte à frire faite avec de la farine avant de tomber malades. La farine était le seul ingrédient commun dans la pâte crue ou la pâte à frire que les gens ont signalé avoir mangée. Les enquêteurs travaillent pour identifier une marque spécifique de farine liée aux maladies.

La farine ne ressemble pas à un aliment cru, mais la plupart des farines sont crues. Cela signifie qu'elle n'a pas été traitée pour tuer les germes qui causent l'intoxication alimentaire. Toute farine crue (non cuite) utilisée pour faire de la pâte ou de la pâte à frire peut être contaminée par des germes comme Salmonella, mais les germes de Salmonella sont tués lorsque la farine est cuite ou cuite au four. Vous pouvez tomber malade après avoir mangé ou goûté de la pâte crue ou de la pâte à frire. Les enfants peuvent tomber malades en manipulant ou en mangeant de la pâte crue utilisée pour l'artisanat ou la pâte à modeler.

Le CDC conseille de prendre ces précautions :
- Ne mangez pas de pâte crue ou de pâte à frire – même une petite quantité peut vous rendre malade, vous ou votre enfant. Faites cuire ou cuisinez les aliments faits avec de la farine crue, comme la pâte à biscuits ou la pâte à gâteau, avant de les manger
- Achetez de la farine traitée à la chaleur à utiliser dans les recettes de pâte à modeler maison.
- Lavez tous les bols, ustensiles et surfaces qui ont touché la farine crue avec de l'eau chaude et du savon.
- Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude et du savon avant et après avoir utilisé de la farine crue.
- Gardez la farine crue, la pâte et la pâte à frire séparées des aliments qui ne seront pas cuits.

Source : www.cdc.gov/salmonella/infantis-03-23/index.html