La harina está relacionada con el brote de Salmonella Infantis

United States

Actualización del 7 de junio de 2023

Los CDC anunciaron que este brote había terminado, el 7 de junio de 2023. Hasta la fecha, se han notificado un total de 14 personas infectadas por la cepa de Salmonella Infantis del brote en 13 estados (CA, IA, IL, MN, MO, NE, NJ, NY, OH, OR, TN, VA y WA), 3 han sido hospitalizadas y no se ha notificado ninguna muerte. Las enfermedades comenzaron en fechas comprendidas entre el 6 de diciembre de 2022 y el 2 de mayo de 2023.

Fuente: CDC

Actualización: 1 de mayo de 2023

Los datos epidemiológicos, de laboratorio y de rastreo muestran que la harina de la marca Gold Medal contaminada con Salmonella ha enfermado a las personas. A partir del 1 de mayo de 2023,
se notificó un caso más, lo que elevó el total de personas infectadas por la cepa de Salmonella Infantis del brote a 13 personas de 12 estados (se agregó Nueva Jersey). Tres fueron hospitalizadas y no se informó de ninguna muerte.

El 28 de abril de 2023, General Mills retiró voluntariamente del mercado en todo el país bolsas de harina multiusos blanqueada y sin blanquear de 2, 5 libras y 10 libras, con fechas como «Mejor si se usa antes» del 27 de marzo de 2024 y el 28 de marzo de 2024. Los productos retirados del mercado son:

- Harina multiusos sin blanquear Gold Medal (bolsa de 5 libras) UPC: 000-16000-19610
- Harina multiusos sin blanquear Gold Medal (bolsa de 10 libras) UPC: 000-16000-19580
- Harina multiusos blanqueada Gold Medal (bolsa de 2 libras) UPC: 000-16000-10710
- Harina multiusos blanqueada Gold Medal (bolsa de 5 libras) UPC: 000-16000-10610

Los CDC recomiendan a los consumidores que desechen o devuelvan las bolsas de harina retiradas del mercado y que laven con agua tibia y jabón todos los recipientes utilizados para almacenar la harina retirada del mercado. También informan que las enfermedades comenzaron entre el 6 de diciembre de 2022 y el 1 de marzo de 2023, y que la investigación continúa.

Fuente: CDC

30 de marzo de 2023

Los CDC, los funcionarios de salud pública y reguladores de varios estados y la FDA están investigando un brote de Salmonella Infantis relacionado con la harina. Al 30 de marzo de 2023, 12 personas estaban infectadas con el brote, se han notificado casos de la cepa de Salmonella Infantis en 11 estados (CA, IA, IL, MN, MO, NE, NY, OH, OR, TN y VA). 3 fueron hospitalizados y no se informó de ninguna muerte.

La mayoría de las personas informaron haber comido masa cruda o masa hecha con harina antes de enfermarse. La harina era el único ingrediente común en la masa cruda o la masa que las personas decían que comían. Los investigadores están trabajando para identificar una marca específica de harina relacionada con enfermedades.

La harina no parece un alimento crudo, pero la mayoría de las harinas son crudas. Esto significa que no se ha tratado para matar los gérmenes que causan la intoxicación alimentaria. Cualquier harina cruda (sin hornear) que se utilice para hacer masa o masa puede estar contaminada con gérmenes como la Salmonella, pero los gérmenes de la Salmonella mueren cuando la harina se cocina o se hornea. Puede enfermarse después de comer o probar una masa o masa cruda. Los niños pueden enfermarse al manipular o comer masa cruda que se usa para hacer manualidades o jugar con arcilla.

Los CDC recomiendan tomar las siguientes precauciones:
- No coma masa ni masa cruda; incluso una pequeña cantidad puede enfermarlos a usted o a su hijo. Hornea o cocina alimentos hechos con harina cruda, como masa para galletas o masa para pasteles, antes de comerlos
- Compra harina tratada térmicamente para usarla en recetas de plastilina casera.
- Lave todos los tazones, utensilios y superficies que hayan estado en contacto con la harina cruda con agua tibia y jabón.
- Lávese las manos con agua tibia y jabón antes y después de usar harina cruda.
- Mantenga la harina cruda, la masa y la masa separadas de los alimentos que no se cocinarán.

En caso de que experimente síntomas de Salmonella, como diarrea, calambres abdominales y fiebre, es importante que lo informe. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes a tiempo y a evitar que otros resulten perjudicados, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busque atención médica.

Fuente: www.cdc.gov/salmonella/infantis-03-23/index.html