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Ausbruch
Untersuchung des Salmonellenausbruchs: Holzohrpilze
vor 5 Jahren •source fda.gov
United States
Die FDA untersucht zusammen mit CDC und staatlichen und lokalen Partnern einen anhaltenden mehrstaatlichen Ausbruch von Salmonella Stanley-Infektionen, die wahrscheinlich mit Holzohrpilzen verbunden sind, die von Wismettac Asian Foods, Inc. aus Santa Fe Springs, CA importiert wurden. Holzohrpilze sind ein getrockneter Pilz, der auch allgemein als Kikurage, getrockneter schwarzer Pilz, getrockneter Pilz oder Mu'er/Mu Err bezeichnet wird.Am 24. September 2020 wurden insgesamt 41 Personen, die mit dem Ausbruchsstamm von Salmonella Stanley infiziert waren, aus 10 Staaten gemeldet. In Interviews beantworteten kranke Menschen in der Woche, bevor sie krank wurden, Fragen zu den Lebensmitteln, die sie gegessen haben, und zu anderen Expositionen. Nach Angaben des CDC berichteten 16 (89%) von 18 Personen, die in der Woche vor Beginn ihrer Krankheit Ramen in einem Restaurant zu essen. Vier Krankheitscluster wurden in Restaurants identifiziert, die Ramen in drei Staaten servieren. Acht (89%) der neun Kranken in Verbindung mit Restaurantclustern berichteten, dass sie in der Woche vor Beginn ihrer Krankheit Holzohrpilze oder Ramen mit Holzohrpilzen verzehren.
Wismettac Asian Foods, Inc. handelte schnell, nachdem sie über das positive Testergebnis informiert wurde und erinnerte am 23. September 2020 an alle Holzohrpilze innerhalb der Haltbarkeit. Dieses Produkt wurde als Shirakiku Marke Black Fungus (Kikurage) mit UPC-Code 00074410604305, importiert aus China gekennzeichnet. Das Produkt wurde in sechs Packungen mit fünf Pfund-Taschen an Restaurants in AR, CA, CO, CT, DE, DC, FL, GA, HI, IA, IL, IN, LA, MA, MD, MI, MN, MO, MS, NC, NV, NJ, NY, OH, OR, PA, SC, TN, TX, VA, WA, WI und Kanada verteilt.
Weitere Informationen -
Um den Rückrufbericht zu lesen: iwaspoisoned.com/incident/shirakiku-dried-fungus-also-known-a-black-fungus-or-kikurage-recalled-due-to-potential-salmonella-contamination-391815
Um die FDA-Ankündigung zu lesen: www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-stanley-wood-ear-mushrooms-dried-fungus-september-2020
Quelle: FDA
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