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Surto
Investigação de surto de Salmonella: Cogumelos de orelha de madeira
há 5 anos •source fda.gov
United States
A FDA, juntamente com o CDC e parceiros estaduais e locais, está investigando um surto multiestadual em curso de infecções por Salmonella Stanley, provavelmente ligadas a cogumelos de orelha de madeira importados pela Wismettac Asian Foods, Inc. de Santa Fe Springs, CA. Cogumelos de madeira são um cogumelo seco, também comumente rotulado ou referido como Kikurage, Fungo Negro Seco, Fungo Seco, ou Mu'er/Mu Err.Em 24 de setembro de 2020, um total de 41 pessoas infectadas com a cepa de surto de Salmonella Stanley foram relatadas em 10 estados. Em entrevistas, as pessoas doentes responderam a perguntas sobre os alimentos que comeram e outras exposições na semana anterior ao adoecimento. De acordo com o CDC, de 18 pessoas com informações, 16 (89%) relataram comer ramen em um restaurante na semana anterior ao início da doença. Quatro grupos de doenças foram identificados em restaurantes que servem ramen em três estados. Oito (89%) das nove pessoas doentes ligadas a aglomerados de restaurantes relataram ter comido cogumelos de orelha de madeira ou ramen contendo cogumelos de orelha de madeira na semana anterior ao início da doença.
A Wismettac Asian Foods, Inc. agiu rapidamente após ser notificada do resultado positivo do teste e recordou todos os cogumelos de orelha de madeira dentro do prazo de validade em 23 de setembro de 2020. Este produto foi rotulado como a marca Shirakiku Black Fungus (Kikurage) com código UPC 00074410604305, importado da China. O produto foi distribuído em seis pacotes de sacos de cinco libras para restaurantes em AR, CA, CO, CT, DE, DC, FL, GA, HI, IA, IL, IN, LA, MA, MD, MI, MN, MO, MS, NC, NV, NJ, NY, OH, OR, PA, SC, TN, TX, VA, WA, WI e Canadá.
Mais informações -
Para ler o relatório de recall: iwaspoisoned.com/incident/shirakiku-dried-fungus-also-known-a-black-fungus-or-kikurage-recalled-due-to-potential-salmonella-contamination-391815
Para ler o anúncio da FDA: www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-stanley-wood-ear-mushrooms-dried-fungus-september-2020
Fonte: FDA
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