Informe por
Estallido
Investigación del brote de salmonella: hongos en las orejas de madera
hace 5 años •source fda.gov
United States
La FDA, junto con el CDC y socios estatales y locales, está investigando un brote multiestatal en curso de infecciones por Salmonella Stanley probablemente relacionadas con hongos en las orejas de madera importados por Wismettac Asian Foods, Inc. de Santa Fe Springs, California. Los hongos de oreja de madera son un hongo seco, también comúnmente etiquetado o conocido como Kikurage, hongos negros secos, hongos secos, o mu'er/Mu ER/Mu-Err.Al 24 de septiembre de 2020, un total de 41 personas infectadas con la cepa brote de Salmonella Stanley han sido reportadas en 10 estados. En entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas sobre los alimentos que comían y otras exposiciones en la semana anterior a enfermarse. Según el CDC, de 18 personas con información, 16 (89%) informaron comer ramen en un restaurante la semana anterior a que comenzara su enfermedad. Se identificaron cuatro grupos de enfermedades en restaurantes que sirven ramen en tres estados. Ocho (89%) de las nueve personas enfermas vinculadas a grupos de restaurantes reportaron haber comido hongos de oreja de madera o ramen que contenían hongos de oreja de madera en la semana anterior a que comenzara su enfermedad.
Wismettac Asian Foods, Inc. actuó rápidamente al ser notificado del resultado positivo de la prueba y recordó todos los hongos de oreja de madera dentro de su vida útil el 23 de septiembre de 2020. Este producto fue etiquetado como la marca Shirakiku Black Hongus (Kikurage) con código UPC 00074410604305, importado de China. El producto fue distribuido en seis paquetes de bolsas de cinco libras a restaurantes en AR, CA, CO, CT, DE, DC, FL, GA, HI, IA, IL, IN, LA, MA, MD, MI, MN, MO, MS, NC, NV, NJ, NY, OH, OR, PA, SC, TN, TX, VA, WA, WI y Canadá.
Más información -
Para leer el informe de retirada: iwaspoisoned.com/incident/shirakiku-dried-fungus-also-known-a-black-fungus-or-kikurage-recalled-due-to-potential-salmonella-contamination-391815
Para leer el anuncio de la FDA: www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-stanley-wood-ear-mushrooms-dried-fungus-september-2020
Fuente: FDA
313
Comentarios
Comentario