Rapport par
Irruption
Enquête sur l'éclosion de Salmonella : Champignons d'oreille
il y a 5 ans •source fda.gov
United States
La FDA, de concert avec les CDC et des partenaires étatiques et locaux, enquête actuellement sur une éclosion d'infections à Salmonella Stanley, probablement liées à des champignons de l'oreille des bois importés par Wismettac Asian Foods, Inc. de Santa Fe Springs, Californie. Les champignons de l'oreille des bois sont un champignon séché, également appelé Kikurage, Champignon noir séché, Champignon séché ou Mu'er/Mu ER/Mu-Err.Au 24 septembre 2020, 41 personnes infectées par la souche éclosion de Salmonella Stanley avaient été signalées dans 10 États. Au cours des entrevues, des personnes malades ont répondu à des questions au sujet des aliments qu'elles mangeaient et des autres expositions au cours de la semaine précédant leur maladie. Selon les CDC, sur 18 personnes ayant des renseignements, 16 (89 %) ont déclaré avoir mangé des ramen dans un restaurant la semaine précédant le début de leur maladie. Quatre grappes de maladies ont été identifiées dans des restaurants desservant des ramen dans trois États. Huit (89 %) des neuf malades liés à des grappes de restaurants ont déclaré avoir mangé des champignons de l'oreille du bois ou des ramen contenant des champignons de l'oreille du bois au cours de la semaine précédant le début de leur maladie.
Wismettac Asian Foods, Inc. a agi rapidement après avoir été avisée du résultat positif du test et a rappelé tous les champignons de l'épi de bois dans la durée de conservation le 23 septembre 2020. Ce produit a été étiqueté comme le champignon noir de marque Shirakiku (Kikurage) avec le code UPC 00074410604305, importé de Chine. Le produit a été distribué en six paquets de sacs de cinq livres dans les restaurants AR, CA, CO, CT, DE, DC, FL, GA, HI, IA, IL, IN, LA, MA, MD, MI, MN, MO, MS, NC, NV, NJ, NY, OH, OR, PA, SC, TN, TX, VA, WA, WI et Canada.
Plus d'informations -
Pour lire le rapport de rappel : iwaspoisoned.com/incident/shirakiku-dried-fungus-also-known-a-black-fungus-or-kikurage-recalled-due-to-potential-salmonella-contamination-391815
Pour lire l'annonce de la FDA : www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-stanley-wood-ear-mushrooms-dried-fungus-september-2020
Source : FDA
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