Datum der Meldung: 15. März 2024
46. Richtig verwendete Handschuhe
- Kommentare: 3-304. 15 (b-d) beobachteten Lebensmittelhändler, die beim Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln keine Einweghandschuhe in Lebensmittelqualität verwendeten. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittelhandwerker im richtigen Umgang mit Handschuhen zu schulen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
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- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Böden mit angesammelten Speise- und Fettresten unter dem Flattop-Grill. Zum Reinigen angewiesen.
59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) beobachteter früherer Verstoß gegen die Prioritätsgrundlagen, nicht korrigiert aus dem Inspektionsbericht #2590705 vom 24.03.24; 25-3-603. 11: **pf** (a), wenn ein tierisches Lebensmittel wie Rindfleisch, Eier, Fisch, Lamm, Milch, Schwein, Geflügel oder Schalentiere roh, ungekocht oder ohne anderweitige Verarbeitung zur Abtötung von Krankheitserregern entweder in verzehrfertiger Form oder als Zutat in einem anderen verzehrfertigen Produkt serviert oder verkauft wird Lebensmittel essen, muss der Lizenzinhaber die Verbraucher durch eine entsprechende Mitteilung und Erinnerung über das erheblich erhöhte Risiko des Verzehrs solcher Lebensmittel informieren in ï ¿½ï ¿½ (b) und (c) dieses Abschnitts unter Verwendung von Broschüren, Feinkostkoffer- oder Menüempfehlungen, Angaben auf dem Etikett, Tischzelten, Plakaten oder anderen wirksamen schriftlichen Mitteln. - (b) Die Offenlegung umfasst: (1) Beschreibung der tierischen Lebensmittel, wie z. B. ï ¿½Austern auf der Halbschale (rohe Austern), ï ¿½ ï ¿½-Caesar-Salat mit rohem Ei, ï ¿½- und ï ¿½-Hamburger (können auf Bestellung zubereitet werden) ï ¿½; oder (2) Identifizierung der tierischen Lebensmittel, indem Sie sie in einer Fußnote mit einem Sternchen versehen, die besagt, dass die Speisen roh oder ungekocht serviert werden oder rohe oder ungekochte Zutaten enthalten (oder enthalten können). - (c) Die Erinnerung muss die von Tieren stammenden Lebensmittel, die offengelegt werden müssen, mit einem Sternchen versehen und eine Fußnote enthalten, in der es heißt: (1) Zur Sicherheit dieser Artikel sind auf Anfrage schriftliche Informationen erhältlich; (2) der Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen; oder (3) der Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann Ihr Risiko erhöhen durch Lebensmittel übertragene Krankheiten, insbesondere wenn Sie unter bestimmten Erkrankungen leiden. 3-603. 11 beobachtete keine Offenlegung und Erinnerung an die Verbraucher Hauptmenü und Brettmenü für alle Speisen, die ungekocht oder roh (Eier) bestellt werden können. Es wurde angewiesen, eine Verbraucherinformation bereitzustellen, indem neben allen Artikeln, die ungekocht oder roh bestellt werden können, wie Eierwaren, ein Sternchen (*) angebracht wird, und auf der Speisekarte und auf der Speisekarte ein Hinweis darauf angebracht wird, dass „diese Artikel auf Bestellung zubereitet werden, der Verzehr von ungekochten oder rohen Speisen das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen erhöhen kann“ für alle Artikel, die ungekocht oder roh bestellt werden können, z. B. Eier. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-42-090.
Quelle:
chicago.gov
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