Fecha del informe: 15 ene 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún empleado que posea un certificado válido de gerente de servicio de comida de la ciudad de Chicago en el lugar mientras tcs Foods se
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estaban preparando. Se le ha encargado mantener un gerente certificado en todo momento mientras está abierto y en funcionamiento. Violación de base prioritaria 7-38-012. Cita emitida.
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud verificable en el lugar en el momento de la inspección. Plantilla izquierda e instrucciones para mantener copias de la política de salud firmadas por todos los empleados en el sitio en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-010. No se emitió cita.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: cuchara de hielo observada almacenado directamente en el cofre de hielo. Se le ordenó almacenar fuera del cofre de hielo.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se puede localizar el preventor de reflujo en la máquina de café espresso. Se le dio instrucciones para proporcionar.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron bombillas sin blindaje en toda la instalación. Enseñado a cubrir y mantener.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó un empleado trabajando sin entrenamiento para manipuladores de alimentos. Se instruyó a todos los empleados deben completar la capacitación del manipulador de alimentos y mantener registros de los mismos en el sitio en todo momento.
62. Cumplimiento de la ordenanza de aire limpio en interiores
- comentarios: observó un cenicero en la sala trasera que contiene equipos de videojuegos de azar. Instalación olía a cigarrillo fumado. Instrucciones para mantener las instalaciones libres de fumar en el interior. Violación 7-32-020 c). Cita emitida. La comparecencia judicial obligatoria.
Fuente:
chicago.gov
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