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Fecha del informe: 15 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún grifo adjunto en el fregadero de la línea de servicio para lavarse las manos. Se le indicó que instalara un grifo para
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún grifo adjunto en el fregadero de la línea de servicio para lavarse las manos. Se le indicó que instalara un grifo para
permitir el acceso al agua corriente fría y caliente, se le indicó que usara el fregadero para lavar las manos de la cocina hasta que se cambiara el grifo. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c).
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: depósito de agua superior de las máquinas de hielo interiores con una sustancia de limo negro y rosa que gotea sobre el hielo desde la capa de hielo interior. Se le indica que limpie y desinfecte todas las áreas afectadas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: el contenedor de arroz a granel debe estar etiquetado.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente más de 75 cucarachas vivas en toda la sala de lavado de platos y en los armarios eléctricos adyacentes. Recomiendo contratar a una compañía de control de plagas. Servicio para cucarachas. Debe eliminar toda la actividad de las cucarachas, limpiar y desinfectar todas las áreas afectadas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a).
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación en la sala de almacenamiento de alimentos secos. ------el lado del armario del lavabo del baño del personal del primer piso está en mal estado. Debe reemplazarse o repararse para que quede suave y se pueda limpiar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el plástico desprendido se utiliza como protector en el calentador de la máquina lavavajillas. Debe quitarse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la pared interior de la caja de almacenamiento de cuchillos limpia está en mal estado. Debe repararse para que quede suave y se pueda limpiar. Máquina lavavajillas: madera en bruto debajo del calentador de la máquina lavavajillas. Debe quitarse. ----suelo detrás del colector de grasa del fregadero de tres compartimentos con grasa y suciedad. Debe limpiarse y mantenerse.
Fuente: chicago.gov
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: depósito de agua superior de las máquinas de hielo interiores con una sustancia de limo negro y rosa que gotea sobre el hielo desde la capa de hielo interior. Se le indica que limpie y desinfecte todas las áreas afectadas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: el contenedor de arroz a granel debe estar etiquetado.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente más de 75 cucarachas vivas en toda la sala de lavado de platos y en los armarios eléctricos adyacentes. Recomiendo contratar a una compañía de control de plagas. Servicio para cucarachas. Debe eliminar toda la actividad de las cucarachas, limpiar y desinfectar todas las áreas afectadas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a).
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación en la sala de almacenamiento de alimentos secos. ------el lado del armario del lavabo del baño del personal del primer piso está en mal estado. Debe reemplazarse o repararse para que quede suave y se pueda limpiar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el plástico desprendido se utiliza como protector en el calentador de la máquina lavavajillas. Debe quitarse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la pared interior de la caja de almacenamiento de cuchillos limpia está en mal estado. Debe repararse para que quede suave y se pueda limpiar. Máquina lavavajillas: madera en bruto debajo del calentador de la máquina lavavajillas. Debe quitarse. ----suelo detrás del colector de grasa del fregadero de tres compartimentos con grasa y suciedad. Debe limpiarse y mantenerse.
Fuente: chicago.gov
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