535 North McClurg Court,
Chicago,
60611
Illinois,
United States
Fecha del informe: 29 de marzo de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago válido y verificable en el sitio al momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que un certificado de saneamiento válido y un gerente certificado deben estar presentes en el sitio en todo momento. Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: el centro no cuenta con un procedimiento ni un kit que los empleados puedan seguir cuando respondan a una descarga de vómitos o incidentes diarreicos. La instalación debe proporcionar. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en la estación de lavado de manos principal, se le indicó que lo proporcionara y mantuviera. Infracción de fundamento prioritario #7 -38-030 (c) citación emitida
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron disposiciones para el secado de manos en la estación de lavado de manos delantera, se les indicó que las proporcionaran y mantuvieran. Violación prioritaria de la fundación #7 -38-030 (c) combinada con una infracción del uso del jabón de manos
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el área de lavado de manos delantera, se le indicó que proporcionara y mantuviera
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: midió las temperaturas inadecuadas de retención en frío del salmón ahumado a 50. 1 f que se encuentra en la hielera de preparación de 2 puertas en la parte trasera de preparación de alimentos. Se desechó aproximadamente media libra de comida con un costo total aproximado de 18 dólares. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: los empleados no disponen de kits de prueba/tiras reactivas u otros dispositivos para medir la concentración de la solución desinfectante. La instalación debe proporcionar un kit de prueba u otros dispositivos de medición para que los empleados puedan medir la concentración de desinfectante y evitar una concentración demasiado alta, que puede ser tóxica. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: ver violación #60
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: una infracción básica anterior observada no corregida a partir de la inspección número: 2575222, fechada el 25 de abril de 23, observó un exceso de desorden y basura debajo del equipo en los pisos de todas las áreas de preparación, en la nevera y el congelador a ras de suelo y en el almacenamiento trasero de bebidas alcohólicas. Se le indica que retire, limpie y eleve todos los artículos almacenados al menos a 6 pulgadas del piso, se emitió una citación de infracción prioritaria de los cimientos #7 -42-090.
Fuente:
chicago.gov
