Informe de seguridad alimentaria: Oh Hen Mart, 9053 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de abril de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de sanidad alimentaria válido en Chicago publicado. Se le indicó al gerente que publicara un certificado de sanidad alimentaria válido en Chicago. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cajas de caramelos observadas almacenadas en el suelo detrás del mostrador. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó que el manipulador de alimentos no llevaba un sujetador de pelo. Todas las personas que manipulan alimentos deben usar sujetadores de pelo eficaces.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados en fregaderos y mesas de preparación. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: platos y vasos desechables observados almacenados en el piso detrás del mostrador principal. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos de servicio individuales a seis pulgadas del piso.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación de grasa observada en las superficies interiores y exteriores de las freidoras, restos de comida y derrames en las superficies interiores y exteriores de las neveras portátiles, estanterías y máquinas de cortar en el área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: la puerta del baño observada estaba en mal estado, no se cerraba correctamente. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en el piso dentro de la hielera a ras de suelo, a lo largo de las paredes y esquinas de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: placas de techo manchadas observadas, baldosas dañadas o faltantes en las áreas de preparación, venta, almacenamiento y baños. Se le indicó al gerente que reemplazara las baldosas del techo, las baldosas dañadas y faltantes en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden excesivo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar que las plagas se refugiaran.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación de grasa observada en los filtros por encima de las freidoras. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov