Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Hadramout, 172 Atlantic Avenue, Brooklyn, New York 11201, États-Unis.

172 Atlantic Avenue, 11201 New York, United States

Date de fermeture : 12 septembre 2024
Motif de la fermeture :
Les aliments chauds TCS qui ont été cuits et refroidis sont conservés pour le service sans être préalablement réchauffés à 165° F ou plus dans les 2 heures.
Aliment TCS froid maintenu à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Produit alimentaire TCS chaud non maintenu à une température égale ou supérieure à 140 °F.
Certificat de protection alimentaire (FPC) non détenu par le directeur ou le superviseur des opérations alimentaires.
La propreté personnelle est insuffisante. Vêtement extérieur souillé par un contaminant possible. Un dispositif de retenue efficace n'est pas porté là où c'est nécessaire. Bijoux portés à la main ou au bras. Vernis à ongles usé ou ongles mal entretenus et coupés.
Surface ou équipement non en contact avec les aliments fabriqués dans un matériau inacceptable, non propres ou mal scellés, surélevés, espacés ou mobiles pour permettre l'accessibilité pour le nettoyage de tous les côtés, au-dessus et en dessous de l'unité.
Dispositif antisiphonnage ou anti-refoulement non fourni lorsque cela est nécessaire ; équipement ou sol mal drainé ; système d'évacuation des eaux usées en mauvais état ou ne fonctionnant pas correctement. Condensation ou déchets liquides éliminés de manière inappropriée.
Œufs entiers impurs ou fêlés ou œufs liquides non pasteurisés, congelés ou en poudre conservés ou utilisés.
Aucune installation de lavage des mains dans ou à côté des toilettes ou à moins de 25 pieds d'une zone de préparation des aliments, de service alimentaire ou de lavage de vaisselle. Installation de lavage des mains non accessible, obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou d'eau à pression insuffisante. Pas de savon ni d'appareil de séchage des mains acceptable.
Aliments interdits, de source non approuvée ou inconnue, en conserve ou préparés maison. Animal abattu, dépecé ou habillé (éviscéré, écorché) dans l'établissement. Poisson emballé à teneur réduite en oxygène (ROP) non congelé avant la transformation. Aliments ROP préparés sur place et transportés vers un autre site.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.