Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Centre médical de l'hôpital Mount Sinai, 2750 W 15th Pl, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1500 South Fairfield Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 13 octobre 202310. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : la température de l'eau du lavabo pour le lavage des mains se situe entre 72 °F et 90 °F. Situé dans les toilettes unisexes des employés et 2 lavabos pour le lavage des mains situés dans la zone de distribution avant. Doit fournir une température d'eau chaude minimale de 100° F en tout temps. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai trouvé le rinçage final de la machine à vaisselle à haute température à 146 °F. Doit fournir une température de surface minimale de 160 °F et un rinçage final de 180 °F. Machine à vaisselle à haute température étiquetée et conservée pour inspection par le département de la santé publique de Chicago. Il est demandé de ne plus utiliser ladite machine à vaisselle avant qu'elle ne soit réinspectée par le CDPH et qu'elle n'ait fourni une température de surface de 160 °F et une température de rinçage final de 180 °F. Violation de priorité. 7-38-025. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a découvert une fuite au robinet de 3 éviers somp et de 2 éviers comp. Doit être réparé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé un mur sous 3 éviers en plastique qui s'écaillait et se cassait. Doit être réparé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai découvert une accumulation de débris alimentaires sur le sol sous et derrière tous les équipements de cuisine. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoule grillée trouvée dans une glacière de plain-pied, chargée de la remplacer et de l'entretenir.
Une source : chicago.gov
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