Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sushi On Me, Roosevelt Avenue, Jackson Heights, New York, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
71-26 Roosevelt Avenue, 11372 New York, United States
Date de fermeture : 3 décembre 2024Motif de la fermeture :
Aliment TCS froid maintenu à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Produit alimentaire TCS chaud non maintenu à une température égale ou supérieure à 140 °F.
Un thermomètre ou un thermocouple correctement étalonné et calibré n'est pas fourni ou n'est pas facilement accessible dans les zones de préparation des aliments et de conservation chaud/froid pour mesurer la température des aliments TCS pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et la conservation.
Aucune procédure opérationnelle standard écrite approuvée pour éviter la contamination par des contenants réutilisables et réutilisables.
Le panneau « Lavez-vous les mains » n'est pas affiché à proximité ou au-dessus de l'évier pour le lavage des mains.
Thermomètre précis non fourni ou correctement placé dans un équipement réfrigéré, une chambre froide ou un équipement de maintien au chaud
Aucune installation de lavage des mains dans ou à côté des toilettes ou à moins de 25 pieds d'une zone de préparation des aliments, de service alimentaire ou de lavage de vaisselle. Installation de lavage des mains non accessible, obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou d'eau à pression insuffisante. Pas de savon ni d'appareil de séchage des mains acceptable.
Aliments, fournitures ou équipements non protégés contre toute source potentielle de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou provenant du contenant réutilisable et réutilisable du client. Les condiments ne sont pas présentés dans des contenants à usage unique ou ne sont pas distribués directement par le vendeur.
Dispositif antisiphonnage ou antirefoulement non fourni lorsque cela est nécessaire ; équipement ou plancher mal drainé ; système d'évacuation des eaux usées en mauvais état ou ne fonctionnant pas correctement. Condensation ou déchets liquides éliminés de manière inappropriée.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
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