Parfois, les procédures de sécurité alimentaire ne sont pas respectées.

Un cofranchisé d'une grande chaîne de restauration rapide populaire a été filmé en train de mélanger des sauces à mains nues et de servir de la nourriture sur le sol à Red Deer, en Alberta, au Canada. Le siège de l'entreprise a fait une déclaration et a qualifié le « comportement inapproprié en matière de manipulation des aliments... d'inacceptable et (qu'il) ne représente en aucun cas notre engagement en faveur d'une manipulation sûre des aliments ». Lien vers la vidéo complète ici.