Épidémie de Salmonelle liée au salami Rea Genoa et au salami Bona Genova

Canada

####Mise à jour du 16 septembre 2025 :
L'Agence de la santé publique du Canada a confirmé que l'enquête sur l'éclosion est maintenant fermée. Un total de 90 cas confirmés en laboratoire ont été signalés en Colombie-Britannique (1), en Alberta (69), au Manitoba (1) et en Ontario (19). Dix individus ont été hospitalisés et aucun décès n'est survenu.

Plus de 65 produits de salami et de cacciatore de multiples marques ont été rappelés durant cette enquête. Les gens sont tombés malades entre la mi-avril et le début août 2025, beaucoup rapportant la consommation de salami acheté aux comptoirs de charcuterie ou mangé dans des sandwichs préparés.

Les responsables de la santé ont conclu que l'éclosion est terminée mais continuent de conseiller aux consommateurs de vérifier qu'ils n'ont pas de produits rappelés dans leurs maisons.

Source : Agence de la santé publique du Canada


Mise à jour du 1er août 2025 :
L'enquête sur l'éclosion s'est étendue à 88 cas confirmés de Salmonella, incluant 69 en Alberta, 17 en Ontario, 1 au Manitoba et 1 en Colombie-Britannique (lié aux voyages). Neuf personnes ont été hospitalisées, sans décès signalés. Ces produits ont été distribués en Alberta, en Colombie-Britannique, en Saskatchewan, au Manitoba, en Ontario et au Québec, et peuvent avoir été utilisés dans des aliments préparés comme des sandwichs ou vendus aux comptoirs de charcuterie.

Les responsables de la santé rapportent que plus de 65 produits de salami et de cacciatore ont maintenant été rappelés, incluant des marques supplémentaires au-delà de Rea et Bona.

Les gens sont tombés malades entre la mi-avril et le début juillet 2025, avec des cas allant de 1 à plus de 100 ans. L'enquête reste active, et plus de cas peuvent encore être signalés en raison du délai de signalement de maladie de 11-45 jours.

Source : Agence de la santé publique du Canada


Mise à jour du 20 juillet 2025 :
L'éclosion de Salmonella a été liée à diverses marques de produits de salami et de cacciatore, affectant 87 individus à travers le Canada, principalement en Alberta, avec 68 personnes affectées, suivi de l'Ontario avec 17 personnes malades, et l'Alberta et le Manitoba, avec 1 personne chacun. Ces produits ont été distribués aux épiceries, marchés spécialisés, restaurants, cafés, charcuteries et boucheries en Colombie-Britannique, Alberta, Manitoba et Ontario. Aucun décès n'a été signalé, mais neuf individus ont été hospitalisés.

L'éclosion implique des produits de compagnies telles que :

Bona
Cosmo's Smoked Meats
Imperial Meats
Longos
Luc's European Meats Cheese & Eats
Marini Salumi
Naturissimo
P&E Foods
Rea
Speziale Fine Foods
Superior Meats
T.J. Meats
Vince's Cured Meats Corp.

L'éclosion, qui a commencé entre la mi-avril et la fin juin 2025, a été retracée à des produits de salami contaminés qui ont été vendus dans les épiceries, marchés spécialisés et utilisés dans des aliments préparés comme des sandwichs. Les produits affectés ont été rappelés, et les responsables de la santé publique enquêtent activement sur la situation. La souche de Salmonella impliquée est multirésistante aux médicaments, compliquant les options de traitement.

Le problème a été découvert grâce à une enquête de sécurité alimentaire qui a identifié la présence de Salmonella dans les produits rappelés. Beaucoup de ceux qui sont tombés malades ont rapporté avoir consommé du salami des comptoirs de charcuterie ou dans des sandwichs préparés. L'enquête est en cours, et d'autres cas peuvent être signalés en raison du délai entre le début de la maladie et le signalement. Les avis de santé publique sont mis à jour au fur et à mesure que de nouvelles informations deviennent disponibles.

Source : Agence de la santé publique du Canada


Mise à jour du 15 juillet 2025 :
L'enquête sur l'éclosion liée aux produits de salami des marques Rea et Bona a maintenant grandi à 86 cas confirmés, incluant 17 en Ontario, 1 au Manitoba, 67 en Alberta et 1 en Colombie-Britannique (lié aux voyages). Un total de 9 personnes ont été hospitalisées, sans décès signalés.

De plus, le Salami Soppressata Doux de marque Rea (Code de lot : 5050 224) a été ajouté à la liste de rappel, aux côtés des produits de salami précédemment rappelés. La Soppressata a été distribuée en Alberta, Ontario et Québec.

Les responsables de la santé ont aussi confirmé que la souche de Salmonella impliquée est multirésistante aux médicaments, montrant une résistance aux antibiotiques incluant la streptomycine, la kanamycine, l'ampicilline et le sulfisoxazole.

Les produits rappelés ont été distribués non seulement aux épiceries mais aussi aux restaurants, cafés, charcuteries, boucheries, et peuvent avoir été utilisés dans des aliments préparés comme des sandwichs. Les consommateurs sont conseillés de vérifier avec les détaillants s'ils ne sont pas sûrs qu'un produit ou un article alimentaire préparé contient du salami rappelé.

L'enquête reste active, et plus de cas peuvent encore être signalés en raison du délai de signalement typique de 11 à 45 jours.

Source : Agence de la santé publique du Canada


Mise à jour du 10 juillet 2025 :
L'éclosion de Salmonella liée au salami Genoa de marque Rea et au salami Genova de marque Bona s'est étendue à 84 cas confirmés à travers la Colombie-Britannique (1), l'Alberta (67), le Manitoba (1) et l'Ontario (15). Neuf individus ont été hospitalisés, et aucun décès n'a été signalé. Le cas en Colombie-Britannique est lié à un voyage en Alberta.

L'enquête reste active, et plus de cas peuvent encore être signalés en raison de la période de délai de signalement de 11 à 45 jours.

Source : Agence de la santé publique du Canada


Mise à jour du 24 juin 2025 :
L'éclosion d'infections à Salmonella liée au salami Genoa de marque Rea et au salami Genova de marque Bona a grandi, avec 72 cas confirmés maintenant signalés à travers l'Alberta (57), l'Ontario (14) et le Manitoba (1). De ceux affectés, 65% sont des hommes, et les âges vont de 1 à plus de 100. Sept personnes ont été hospitalisées, sans décès signalés. L'enquête reste en cours. Les gens sont tombés malades entre la mi-avril et la mi-juin 2025, mais de nouveaux cas peuvent encore être signalés en raison de la fenêtre de délai de signalement (11 à 45 jours après le début de la maladie).

PRODUITS AFFECTÉS :
Salami Genoa Doux de marque Rea – Lots : 5035 226 et 5049 226
Salami Genoa Épicé de marque Rea – Lots : 5020 228 et 5035 228
Salami Genova Doux de marque Bona – Lot : 5035 226

Ces produits peuvent avoir été vendus tels quels ou utilisés dans des aliments préparés, comme des sandwichs dans les charcuteries, boucheries, restaurants et marchés spécialisés. Les produits ont été distribués en Alberta, Ontario et Manitoba. Cependant, en raison des réseaux de distribution, il est possible que les articles affectés aient atteint d'autres provinces ou régions.

Source : Agence de la santé publique du Canada


11 juin 2025 :
Une éclosion de Salmonella a été liée au salami Genoa de marque Rea et au salami Genova de marque Bona, résultant en 57 maladies signalées à travers l'Alberta et l'Ontario. Les produits affectés incluent des lots spécifiques de Salami Genoa Doux et Épicé de marque Rea, ainsi que le Salami Genova Doux de marque Bona. L'enquête sur l'éclosion est en cours.

L'éclosion a principalement affecté des individus en Alberta, avec 44 cas, et en Ontario, avec 13 cas. De ceux affectés, 61% sont des hommes, et la tranche d'âge des infectés s'étend de 1 à plus de 100 ans. Sept individus ont été hospitalisés, mais aucun décès n'a été signalé. Les produits de salami contaminés peuvent avoir été utilisés dans des aliments préparés comme des sandwichs ou vendus aux comptoirs de charcuterie.

Le problème a été identifié grâce à des tests de sécurité alimentaire de routine et des enquêtes épidémiologiques subséquentes. Les autorités sanitaires ont été alertées de l'éclosion après qu'un groupe de cas de Salmonella ait été détecté, provoquant des analyses supplémentaires et des efforts de traçabilité. L'enquête reste active, et les avis de santé publique seront mis à jour au fur et à mesure que plus d'informations deviennent disponibles.

Source : www.canada.ca/en/public-health/services/public-health-notices/2025/outbreak-salmonella-infections-genoa-rea-genova-bona-salami.html