Relatório de segurança alimentar: Church's Texas Chicken, 2806 W Cermak Rd, Chicago, IL, EUA.

2806 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de outubro de 2024
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou o interior da unidade de filtragem de óleo da fritadeira (traseira) com um acúmulo de gordura e restos de comida. Observou excesso de restos de comida em todas as superfícies de equipamentos pesados na área frontal e traseira de preparação/lavagem de louça. Instruído a limpar para evitar o abrigo de pragas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observaram vazamentos na tubulação da pia manual e se acumulando no chão do banheiro do lado direito

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 receptáculos externos observados com todas as tampas ausentes durante o período de inspeção. Pessoa encarregada instruída a fornecer ao receptáculo tampas bem ajustadas para evitar o abrigo de pragas. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 observou quantidades excessivas de fita adesiva em alguns ladrilhos do teto, bem como nas paredes de toda a área de preparação e janela na área de preparação frontal. Notou telhas de teto manchadas de água no corredor externo dos banheiros, preparação/lavagem de louça frontal e traseira, área de jantar e banheiros. Instruído a remover a referida fita, reparar ou reparar os referidos ladrilhos. Deve fornecer superfícies lisas e de fácil limpeza, conforme necessário.

Fonte: chicago.gov