Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Community Cafe, 5801 N Pulaski Rd, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov
5801 North Pulaski Road, Chicago, 60646 Illinois, United States
Data do relatório: 30 Out 202038. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou cerca de 20 excrementos de rato no chão sob as prateleiras de armazenamento seco na sala de armazenamento seco desordenada traseira. Gerente instruído a detalhar a limpeza e a higienizar as áreas afetadas. Recompendam o serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade de pragas e manter. Violação de fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou indicadores de temperatura de registo irreversíveis fornecidos para a máquina de pratos de alta temperatura. Deve fornecer e manter. Violação de fundação prioritária 7-38-005, sem citação emitida.
49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar o compartimento inferior interior da fritadeira e interiores de refrigeradores e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado pequeno vazamento de água no tubo de drenagem no dissipador de mão da cozinha. Instruído para reparar vazamento de encanamento e para manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e organizar a sala de armazenamento seco traseiro e remover artigos desnecessários devido ao potencial porto de pragas e elevar esfregões, vassouras equipamentos de limpeza fora do chão pelo menos 6" polegadas e para manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observado iluminação fraca dentro do walk-in-cooler. Instruído para fornecer uma lâmpada mais brilhante e manter a iluminação adequada em todos os momentos.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: manipulador de alimentos com certificado de formação de manipulador de alimentos expirado. Instruído a fornecer.
Fonte: chicago.gov
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