Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Community Cafe, 5801 N Pulaski Rd, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov
5801 North Pulaski Road, Chicago, 60646 Illinois, United States
Fecha del informe: 30 oct. 202038. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente 20 excrementos de ratón en el suelo debajo de los estantes de almacenamiento seco en la sala de almacenamiento seco desordenado trasero. Se le dio instrucciones al gerente para que limpie y desinfecte las áreas afectadas. Reccomend servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga y mantener. Violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: observaron que no se registraron indicadores irreversibles de temperatura previstos para la máquina de platos de alta temperatura. Debe proporcionar y mantener. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, sin citación emitida.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: instrucciones para limpiar el compartimento inferior interior de la freidora y los interiores de los refrigeradores y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: observó una pequeña fuga de agua en la tubería de drenaje en el fregadero de la cocina. Se le dio instrucciones para reparar fugas de plomería y para mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y organizar la sala de almacenamiento en seco trasero y eliminar los artículos innecesarios debido al posible refugio de plagas y elevar las fregonas, escobas equipos de limpieza fuera del piso por lo menos 6" pulgadas y para mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: iluminación tenue observada dentro de la caminata en el refrigerador. Instrucciones para proporcionar una bombilla más brillante y mantener una iluminación adecuada en todo momento.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipuladores de alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos con certificado de formación de manipuladores de alimentos caducado. Se le dio instrucciones de proporcionar.
Fuente: chicago.gov
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