Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Community Cafe, 5801 N Pulaski Rd, Chicago, Il, États-Unis d'Amérique.
il y a 5 ans •source chicago.gov
5801 North Pulaski Road, Chicago, 60646 Illinois, United States
Date du rapport : 30 oct. 202038. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a observé environ 20 excréments de souris sur le sol sous les étagères de stockage sèches dans la salle de stockage sèche encombrée arrière. Responsable chargé de nettoyer et de désinfecter les zones touchées. Recréer un service de lutte antiparasitaire supplémentaire pour éliminer l'activité parasitaire et maintenir. Violation de priorité de fondation 7-38-020 (a), citation émise.
48. Installations de lavage : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : n'a observé aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible prévu pour la machine à plat haute température. Doit fournir et maintenir. Violation de la priorité de fondation 7-38-005, aucune citation n'a été émise.
49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : chargé de nettoyer en détail le compartiment inférieur intérieur de la friteuse et les intérieurs des refroidisseurs et maintenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé une petite fuite d'eau au tuyau de vidange à l'évier de cuisine. Chargé de réparer les fuites de plomberie et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'organiser la salle de stockage sèche arrière et d'enlever les articles inutiles en raison de la présence potentielle de ravageurs et d'élever vadrouille, balais équipement de nettoyage sur le sol au moins 6" pouces et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage faible observé à l'intérieur de la glacière walk-in-cooler. Instructions pour fournir une ampoule plus lumineuse et maintenir un éclairage adéquat en tout temps.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : manipulateur d'aliments avec certificat de formation de manipulateur d'aliments expiré. Instrué à fournir.
Source : chicago.gov
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