Relatório de segurança alimentar: Crafty Crab Coral Springs, 9511 Westview Dr, Coral Springs, FL 33076, Estados Unidos.

9511 Westview Drive, Coral Springs, 33076 Florida, United States

Data de encerramento: 07/20/2023

Violações:
- Alta prioridade - - Da inspeção inicial: Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Na estação de refrigerantes - observou aproximadamente 5 pequenos insetos voadores pousando em caixas de refrigerante. Nas prateleiras de armazenamento no lado oposto da cozinha, observamos aproximadamente 30 pequenos insetos voadores pousando na parede e em itens de serviço individuais e balcões de preparação. Na estação de paróquias, observou aproximadamente 5 pequenos insetos voadores pousando dentro e fora da máquina de lavar louça. - Da inspeção de acompanhamento 2023-07-20: Nas prateleiras de armazenamento no lado oposto da linha de cozimento, observou aproximadamente 10 pequenos insetos voadores pousando na parede e em itens de serviço individuais. Na estação de paróquias, observou aproximadamente 5 pequenos insetos voadores, itens de serviço individuais e pratos limpos. **Tempo estendido**

- Alta prioridade - - Da inspeção inicial: Alta prioridade - Alimentos crus de origem animal armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. Ao caminhar no refrigerador - camarão cru armazenado sobre pernas de caranguejo cozidas - o operador foi para a prateleira inferior. **Violação repetida** **Reclamação do administrador** - Da inspeção de acompanhamento 2023-07-20: Ao entrar no refrigerador do kart, observou camarão cru armazenado sobre amêijoas cozidas - o operador foi transferido para a prateleira inferior. **Tempo estendido**

- Alta prioridade - - Da inspeção inicial: Alta prioridade - Interrupção de venda emitida devido à adulteração de produtos alimentícios. Na linha de cozimento - carrinho com milho cozido - aproximadamente 1 pequeno inseto pousou no milho - operador descartado - consulte Interromper venda. - Da inspeção de acompanhamento 2023-07-20: **Tempo estendido**

- Alta prioridade - - Da inspeção inicial: Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos frios mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Ao alcance do refrigerador pela linha de cozimento - abafe os filhotes a 50° F - retenha a comida não preparada ou porcionada hoje - a comida fora da temperatura por 30 minutos - o operador colocou o operador na caminhada no freezer para esfriar rapidamente. **Ação corretiva tomada** **Violação repetida** **Reclamação do administrador** - Da inspeção de acompanhamento 2023-07-20: Nenhum alimento tcs no momento da inspeção. **Tempo estendido**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida