Rapport sur la sécurité alimentaire : Crafty Crab Coral Springs, 9511 Westview Dr, Coral Springs, Floride 33076, États-Unis.

9511 Westview Drive, Coral Springs, 33076 Florida, United States

Date de fermeture : 20/07/2023

Violations :
- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. À la station de soda, on a observé environ 5 petits insectes volants atterrissant sur des boîtes de soda. Sur les étagères de rangement situées de l'autre côté de la plaque de cuisson, j'ai observé environ 30 petits insectes volants qui atterrissaient sur le mur, sur des articles de service individuels et sur des comptoirs de préparation. À la station parabolique, nous avons observé environ 5 petits insectes volants atterrissant sur et à l'intérieur de la machine à vaisselle. - Lors de l'inspection de suivi 20/07/2023 : Sur les étagères de rangement situées de l'autre côté de la ligne de cuisson, nous avons observé environ 10 petits insectes volants atterrissant sur le mur et sur des articles de service individuels. À la station de distribution, j'ai observé environ 5 petits insectes volants, des articles de service et de la vaisselle propre. **Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés par-dessus ou mal séparés des aliments prêts à consommer. À l'entrée de la glacière, l'opérateur passe à l'étagère inférieure pour ranger les crevettes crues sur des cuisses de crabe cuites. **Violation répétée** **Plainte administrative** - Suite à une inspection de suivi 20/07/2023 : Dans une glacière d'entrée sur un kart, observation de crevettes crues entreposées sur des palourdes cuites, l'opérateur est passé sur l'étagère inférieure. **Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Interrompre la vente en raison de la falsification d'un produit alimentaire. À la ligne de cuisson, dans un chariot contenant du maïs cuit, environ un petit insecte a atterri sur du maïs. L'opérateur a jeté le produit. - Voir Arrêter la vente. - À partir de l'inspection de suivi 2023-07-20 :**Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la salubrité des aliments conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. À portée de main, dans une glacière près de la ligne de cuisson, faites taire les chiots à 50 °F, maintenez au froid les aliments non préparés ni portionnés aujourd'hui, les aliments sont hors température pendant 30 minutes, l'opérateur les place dans un congélateur pour les refroidir rapidement. **Mesures correctives prises** **Violation répétée** **Plainte administrative** - À la suite d'une inspection de suivi 20/07/2023 : aucun produit contenant du TCS au moment de l'inspection. **Durée prolongée**

Source : Département de la santé de Floride