Informe de seguridad alimentaria: Crafty Crab Coral Springs, 9511 Westview Dr., Coral Springs, Florida 33076, Estados Unidos.

9511 Westview Drive, Coral Springs, 33076 Florida, United States

Fecha de cierre: 20/07/2023

Infracciones:
- Prioridad alta - - Desde la inspección inicial: Prioridad alta: insectos voladores pequeños y vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. En la estación de refrescos, observé aproximadamente 5 pequeños insectos voladores que caían en cajas de refrescos. En los estantes de almacenamiento en el lado opuesto de la línea de cocción, observé aproximadamente 30 pequeños insectos voladores que caían en la pared y en artículos de servicio individuales y mostradores de preparación. En la gasolinera se observaron aproximadamente 5 pequeños insectos voladores que caían en y dentro de la máquina lavavajillas. - De la inspección de seguimiento del 20 de julio de 2023: En los estantes de almacenamiento del lado opuesto de la línea de cocción, se observaron aproximadamente 10 pequeños insectos voladores que caían en la pared y sobre un solo artículo de servicio. En la gasolinera se observaron aproximadamente 5 pequeños insectos voladores, artículos de servicio individuales y platos limpios. **Tiempo extendido**

- Prioridad alta - - Desde la inspección inicial: Prioridad alta - Alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. En la hielera sin cita (camarones crudos almacenados sobre patas de cangrejo cocidas), el operador los trasladó al estante inferior. **Infracción repetida** **Queja del administrador**: De una inspección de seguimiento del 20 de julio de 2023: Al entrar en la hielera sin cita previa en un kart, observó camarones crudos almacenados sobre almejas cocidas, el operador lo trasladó al estante inferior. **Tiempo extendido**

- Prioridad alta - - Desde la inspección inicial: prioridad alta: se emite una suspensión de venta debido a la adulteración de un producto alimenticio. En la línea de cocción, carrito con maíz cocido, aproximadamente 1 insecto pequeño cayó sobre el maíz, el operador lo descartó; consulte Detener la venta. - De la inspección de seguimiento del 20 de julio de 2023: **Tiempo ampliado**

- Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros mantenidos en frío a más de 41 grados Fahrenheit. Al alcance de la mano en la hielera con la línea de cocción, silencie a los cachorros a 50° F, manténgalos en frío, los alimentos no están preparados o en porciones hoy, los alimentos están fuera de temperatura durante 30 minutos, el operador los coloca en el congelador para que se enfríen rápidamente. **Medidas correctivas tomadas** **Infracción repetida** **Queja del administrador**: De la inspección de seguimiento del 20 de julio de 2023: No se permite el uso de alimentos de TCS en el momento de la inspección. **Tiempo extendido**

Fuente: Departamento de Salud de Florida