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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Derry's Family Restaurant, 6569 Pembroke Rd, Hollywood, FL 33023, Estados Unidos.
há 1 ano • negócios
6569 Pembroke Road, Hollywood, 33023 Florida, United States
Data de encerramento: 25/09/2024Violações:
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. 1) 3 Pequenos insetos voadores na lata de lixo da cozinha. 2) 1 Pequenos insetos voadores pousando na parede da cozinha. 3) 3 Pequenos insetos voadores na lata de lixo ao lado da máquina de lavar louça. 4) 1 pequeno inseto voador pousando em um recipiente aberto com açúcar na cozinha. **Advertência**
- Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. 1) 1) 11 excrementos de roedores em lata de molho em prateleira de armazenamento a seco próxima à área de lavagem de louça. 2) 2) Excrementos de roedores sob prateleira em armazenamento a seco próximo à área de lavagem de louça. **Advertência**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantida quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Mesa a vapor - Salsicha cozida (95-120 - Retenção a quente) Linguagem de salsicha cozida (90-123F - Armazenamento a quente) Por comida cozida em unidade, menos de 2 horas. Cozinhe reaquecido. **Ação corretiva tomada** **Advertência**
- Alta prioridade - A solução desinfetante de pano de limpeza excede a concentração máxima permitida. Balde desinfetante 200 PPM. Cozinhe refeito a 100 ppm. **Corrigido no site** **Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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