Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Derry's Family Restaurant, 6569 Pembroke Road, Hollywood, FL 33023, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
6569 Pembroke Road, Hollywood, 33023 Florida, United States
Fecha de cierre: 25/09/2024Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 1) 3 pequeños insectos voladores en el cubo de basura de la cocina. 2) 1 pequeños insectos voladores que caen en la pared de la cocina. 3) 3) 3 pequeños insectos voladores en el bote de basura junto a la lavadora de platos. 4) 1 pequeño insecto volador que cae en un recipiente abierto con azúcar en la cocina. **Advertencia**
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 1) 11 excrementos de roedores en una lata de salsa en un estante de almacenamiento seco junto al área de lavado de platos. 2) 2) Excrementos de roedores debajo de la rejilla en un almacenamiento seco junto al área de lavado de platos. **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Mesa al vapor: salchichas cocidas (95-120, retención en caliente), salchichas cocidas (90-123 °F, retención en caliente) Por cada alimento cocinado en la unidad, menos de 2 horas. Cocine recalentado. **Acción correctiva tomada** **Advertencia**
- Alta prioridad: la solución desinfectante para paños de limpieza supera la concentración máxima permitida. Cubo desinfectante 200 PPM. Cocine el rehecho a 100 ppm. **Corregido in situ** **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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