Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant familial Derry, 6569 Pembroke Rd, Hollywood, Floride 33023, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
6569 Pembroke Road, Hollywood, 33023 Florida, United States
Date de fermeture : 25/09/2024Infractions :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. 1) 3 petits insectes volants dans la poubelle de la cuisine. 2) 1 Petits insectes volants atterrissant sur le mur de la cuisine. 3) 3 Petits insectes volants dans la poubelle à côté du lave-vaisselle. 4) 1 petit insecte volant atterrissant dans un contenant de sucre ouvert dans la cuisine. **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 1) 1) 11 excréments de rongeurs sur une boîte de sauce sur une étagère de rangement à sec à côté de la zone de lavage de la vaisselle. 2) 2) 2 Excréments de rongeurs sous un panier dans un entrepôt sec à côté de la zone de lavage de la vaisselle. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Saucisse cuite à la vapeur sur table (95-120 - maintien à chaud) Saucisse cuite Link (90-123F - Maintien à chaud) Par cuisson des aliments dans l'unité, moins de 2 heures. Cuire réchauffé. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
- Priorité élevée - La solution désinfectante en tissu d'essuyage dépasse la concentration maximale autorisée. Seau désinfectant 200 PPM. Cuire refait à 100 ppm. **Corrigé sur site** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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