Relatório de segurança alimentar: Dragon Delight, 4381 N University Dr, Sunrise, FL 33351, Estados Unidos.

4381 North University Drive, Sunrise, 33351 Florida, United States

Data de encerramento: 23/03/2023

Violações:

- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente 10 ou mais moscas vivas em uma área de armazenamento seco no corredor próximo ao banheiro dos funcionários voando ao redor de produtos enlatados e condimentos selados Observou aproximadamente 10 ou mais moscas vivas voando em torno de caixas de papelão vazias na prateleira de armazenamento entre o alcance dos refrigeradores. O operador jogou fora as caixas e começou a limpar a área.

- Alta prioridade - Toalha de papel/papel não de qualidade alimentar usada como forro para recipientes para alimentos. Observou as pontas rasgadas dos sacos de farinha usados para forrar a cebolinha picada, os pimentões verdes em pé alcançam o refrigerador na linha de preparação. Toalhas de papel observadas usadas para forrar rolinhos de ovo cozidos, frango cozido em pé em lanches e refrigerador na linha de preparação.

- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre ou com alimentos prontos para consumo em um freezer - nem todos os produtos são embalados comercialmente. Observou frango cru preparado em espeto para não embalado, armazenado em embalagens de rolinhos de ovo em pé no freezer Frigidaire. Observou frango cru armazenado na prateleira de rolinhos de primavera em um freezer fixo na área de preparação. Observou espetos de frango cru em filme plástico armazenados sobre cebolas cortadas em pé no refrigerador Observado frango cru armazenado sobre brotos de bambu descobertos em lata ao alcance do refrigerador na linha de cozimento.

- Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus armazenados sobre ou com produtos não lavados. Observou frango cru armazenado sobre um saco descoberto de repolho de Napa em pé em um refrigerador. Observei carne crua sobre cenouras desfiadas em pé no refrigerador na área de preparação. Observou frango cru armazenado sobre brotos de feijão em caixa em um refrigerador Electrolux permanente na área de preparação.

- Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. Observou-se que os espetos de frango cru armazenados sobre o molho cozido em pé da Electrolux chegam ao refrigerador na área de preparação.

- Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus não são devidamente separados uns dos outros na unidade de retenção com base na temperatura mínima de cozimento exigida. Observou frango cru, frutos do mar crus, vieiras, wraps de wonton, imitação de batatas fritas, carnes de caranguejo, tudo misturado em pé no freezer próximo à área de armazenamento seco.

- Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Macarrão cozido observado por operador cozido às 20h do dia 22/03 a 51F (resfriamento). O produto não é resfriado a 41° F em 6 horas.

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Macarrão cozido observado por operador cozido às 20h do dia 22/03 a 51F (resfriamento). Os alimentos esfriaram durante a noite ao alcance do refrigerador e não foram movidos. O produto não foi resfriado a 41° F em 6 horas.

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida.