报告人
4381 North University Drive, Sunrise, 33351 Florida, United States
截止日期：2023 年 3 月 23 日违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活体小型飞行昆虫。在员工洗手间旁边的过道处观察到大约 10 只或更多的活苍蝇在罐装食品和密封调味品周围飞来飞去。观察到大约 10 只或更多的活苍蝇通过储物架在冷却器站立触手可及的空纸箱中飞来飞去。操作员扔掉了箱子，开始清洁区域。
-高优先级-用作食品容器衬里的非食品级纸/纸巾。观察到用来排列切碎的葱和青椒的面粉袋的末端被撕裂了，放在准备线冷却器里。观察到在零食中用纸巾将煮熟的蛋卷煮熟的鸡肉放在站立触手可及的地方，而在准备线上则使用冷却器。
-高优先级-生动物性食物储存在冰箱中的即食食物上方或与即食食物一起储存在冰箱中——并非所有产品都经过商业包装。观察到生鸡肉是用串子准备的，因为没有包装，存放在蛋卷包装纸上，放在Frigidaire冰箱里，可以站着拿到。观察到生鸡肉存放在准备区的立式冰箱里的春卷架子上。观察到保鲜膜中的生鸡肉串存放在切好的洋葱上方，在冷却器里观察到生鸡肉存放在未盖的竹笋上面，在烹饪线的冷却器里伸手可及。
-高优先级-生动物食物储存在未清洗的农产品上方或与未清洗的农产品一起储存。观察到生鸡肉存放在未盖着的纳帕卷心菜袋里，放在冷却器里站立可及。在准备区域的冷却器里，观察到生牛肉比切碎的袋装胡萝卜。观察到生鸡肉存放在准备区域的立式伊莱克斯冷却器中，放在盒装豆芽上。
-高优先级-生动物食物与即食食物储存过多/未正确分开。观察到存放在站立的伊莱克斯煮熟的酱汁上的生鸡肉串伸到准备区域的冷却器里。
-高优先级-根据所需的最低烹饪温度，未将生动物性食物在保鲜单元中彼此正确分开。观察到生鸡肉、生海鲜扇贝、云吞卷、炸薯条仿蟹肉都混在一起放在干燥储藏区旁边的冰箱里。
-高优先级-由于温度过高，安全食品在控制时间/温度时发放停止销售。未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的煮熟/加热时间/温度控制。观察到每位操作员在 3 月 22 日晚上 8 点在 51F 煮熟的面条（冷却）。产品未在 6 小时内冷却至 41°F。
-高优先级-控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。观察到每位操作员在 3 月 22 日晚上 8 点在 51F 煮熟的面条（冷却）。食物在冷却器触手可及的一夜之间冷却，尚未移动。产品未在 6 小时内冷却至 41°F。
资料来源：佛罗里达州卫生部。
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