Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante e lounge africano Edems, Webster Ave, Bronx, NY, EUA.
há 3 anos • negócios
1407 Webster Avenue, 10456 New York, United States
Data de encerramento: 28 de março de 2023Motivo do encerramento:
Nenhuma instalação para lavar as mãos dentro ou ao lado do banheiro ou a menos de 25 pés de uma área de preparação de alimentos, serviço de alimentação ou lavagem de louças. Instalação de lavagem de mãos não acessível, obstruída ou usada para fins que não sejam de lavagem das mãos. Sem água corrente quente e fria ou água com pressão inadequada. Sem sabão ou dispositivo de secagem de mãos aceitável.
Dispositivo anti-sifonagem ou de prevenção de refluxo não fornecido quando necessário; equipamento ou piso não drenado adequadamente; sistema de coleta de esgoto em mau estado ou não funcionando adequadamente. Condensação ou resíduos líquidos descartados de forma inadequada.
Equipamento insuficiente ou nenhum equipamento de retenção a quente, armazenamento refrigerado ou refrigerado fornecido para manter o controle de tempo/temperatura para alimentos seguros (TCS) nas temperaturas exigidas
Sinal de lavagem das mãos não afixado perto ou acima da pia para lavar as mãos.
Nenhum procedimento operacional padrão escrito aprovado para evitar a contaminação por recipientes retornáveis recarregáveis.
Termômetro ou termopar devidamente dimensionado e calibrado não é fornecido ou não está facilmente acessível na preparação de alimentos e nas áreas de retenção quente/fria para medir as temperaturas dos alimentos TCS durante o cozimento, resfriamento, reaquecimento e retenção.
Certificado de Proteção Alimentar (FPC) não detido pelo gerente ou supervisor de operações de alimentos.
Produto alimentar TCS quente não mantido a uma temperatura igual ou superior a 140 °F.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.
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Comentário
Eu li isso e, curiosamente, fui experimentar o restaurante sozinho. Nenhuma das besteiras mencionadas acima está correta. Ótima comida preparada e servida em um ótimo restaurante.