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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante y salón africano Edems, Webster Ave, Bronx, Nueva York, EE. UU..
hace 3 años • negocio
1407 Webster Avenue, 10456 New York, United States
Fecha de cierre: 28 de marzo de 2023Motivo del cierre:
No hay instalaciones para lavarse las manos en el baño o junto a él o a menos de 25 pies de un área de preparación de alimentos, servicio de alimentos o lavado de artículos. La instalación de lavado de manos no es accesible, está obstruida o se utiliza para fines distintos del lavado de manos. No hay agua corriente fría ni caliente ni agua a presión inadecuada. Sin jabón ni dispositivo de secado de manos aceptable.
No se proporciona un dispositivo antisifón o de prevención del reflujo cuando se requiere; el equipo o el suelo no están debidamente drenados; el sistema de eliminación de aguas residuales está en mal estado o no funciona correctamente. La condensación o los residuos líquidos se eliminan de forma inadecuada.
No se dispone de equipo suficiente o inexistente de almacenamiento en caliente, almacenamiento en frío o almacenamiento en frío para mantener el control del tiempo y la temperatura de Safety Foods (TCS) a las temperaturas requeridas
El letrero de lavarse las manos no está colocado cerca o encima del lavabo para lavarse las manos.
No hay ningún procedimiento operativo estándar escrito aprobado para evitar la contaminación por envases retornables rellenables.
No se proporciona un termómetro o termopar debidamente calibrado y escalado o no se puede acceder fácilmente a ellos en las áreas de preparación de alimentos ni de almacenamiento de agua caliente/fría para medir la temperatura de los alimentos con TCS durante la cocción, el enfriamiento, el recalentamiento y la retención.
El gerente o supervisor de las operaciones alimentarias no posee el certificado de protección alimentaria (FPC).
El alimento TCS caliente no se mantiene a 140 °F o más.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.
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Comentario
Leí esto y curiosamente fui a probar el restaurante yo mismo. Ninguna de las tonterías mencionadas anteriormente es correcta. Excelente comida preparada y servida en un excelente restaurante.