Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant et salon africain Edems, Webster Avenue, Bronx, New York, États-Unis.
il y a 3 ans • entreprise
1407 Webster Avenue, 10456 New York, United States
Date de fermeture : 28 mars 2023Motif de la fermeture :
Aucune installation de lavage des mains dans les toilettes ou à proximité de celles-ci ou à moins de 25 pieds d'une zone de préparation des aliments, de restauration ou de lavage de vaisselle. L'installation de lavage des mains n'est pas accessible, obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou d'eau à une pression inadéquate. Pas de savon ni de dispositif de séchage des mains acceptable.
Aucun dispositif antisiphonnage ou antirefoulement n'est fourni lorsque cela est nécessaire ; équipement ou plancher mal drainés ; système d'évacuation des eaux usées en mauvais état ou ne fonctionne pas correctement. Élimination inappropriée de la condensation ou des déchets liquides.
Équipement de conservation à chaud, d'entreposage au froid ou de conservation au froid insuffisant ou inexistant pour maintenir le contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments (TCS) aux températures requises
Le panneau « Lavez-vous les mains » n'est pas affiché à proximité ou au-dessus du lavabo.
Aucune procédure opérationnelle normalisée écrite approuvée pour éviter la contamination par les contenants réutilisables réutilisables.
Thermomètre ou thermocouple correctement étalonné et non fourni ou difficile d'accès dans les zones de préparation des aliments et de conservation des aliments chauds et froids pour mesurer la température des aliments TCS pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et la conservation.
Certificat de protection des aliments (FPC) non détenu par le responsable ou le superviseur des opérations alimentaires.
Produit alimentaire chaud TCS non maintenu à une température de 140 °F ou plus.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
45
1
Commentaire
J'ai lu ceci et je suis curieusement allée essayer le restaurant moi-même. Aucune des affirmations ci-dessus n'est correcte. Excellente cuisine préparée et servie dans un excellent restaurant.