Relatório de segurança alimentar: El Gran Taco Loco, 436 N Krome Ave, Homestead, Flórida, Estados Unidos da América.

436 North Krome Avenue, Homestead, 33030 Florida, United States

Data de encerramento: 11/06/2024

Violações:
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou 7 moscas mortas na cozinha perto do alcance do refrigerador.

- Alta prioridade - Pesticida/inseticida rotulado para uso doméstico presente apenas no estabelecimento. Matador de insetos observado armazenado na prateleira da cozinha.

- Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou 1 barata viva rastejando na parede da cozinha. Observou 5 baratas vivas rastejando no chão sob a mesa de vapor na cozinha.

- Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Queijo observado (58F - conservado a frio); tomate cortado (54F - conservado a frio); salsicha (50F - conservado a frio); frango (56F - conservado a frio); feijão (62F - conservado a frio); molho verde (47F - conservado a frio); queijo (57F - conservado a frio); carne bovina (60F - conservado a frio). De acordo com o operador, eles foram preparados no dia anterior. O Stop Sale foi emitido.

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. O Stop Sale emitiu controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Queijo observado (58F - conservado a frio); tomate cortado (54F - conservado a frio); salsicha (50F - conservado a frio); frango (56F - conservado a frio); feijão (62F - conservado a frio); molho verde (47F - conservado a frio); queijo (57F - conservado a frio); carne bovina (60F - conservado a frio). De acordo com o operador, eles foram preparados no dia anterior. O Stop Sale foi emitido.

- Alta prioridade - Falta um disjuntor a vácuo no babador da mangueira ou no encaixe/divisor adicionado ao babador da mangueira. Observado em uma pia de três compartimentos**Violação repetida**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida